Tilbage Ricotta? 5 ideer til brug af resten af containeren
Normalt halv brugte beholdere af hvad som helst få mig til at trække mit hår ud som jeg scramble for måder at bruge dem på før indholdet går dårligt. Ikke så med ricotta! Faktisk ser jeg mig selv frem til at have et par spoonfuls rester fra en opskrift, så jeg kan bruge dem, men jeg vil. Min yndlingsfaderlige brug for efterladte ricotta? Her er fem til at prøve.
1. Ricotta Tartines: Dette er bare en fabelagtig måde at sige, at jeg spredte ricotta på toast og top det med uanset grøntsager, jeg har i køleskabet – skiverne radikaler, en håndfuld arugula, resterede karameliserede løg. Om foråret og sommeren er dette en af mine foretrukne insta-frokoster.
2. Ricotta Sundaes: Har du nogensinde prøvet topping ricotta med modne jordbær og en dråbe honning? Himmelske. Saftige brombær og et stænk af brunt sukker? Ditto. Ricotta med en sæsonbestemt frugt er ren fornøjelse.
3. Ricotta Vinaigrette: Whisking et par skeer af ricotta i en simpel vinaigrette gør hele salaten til at føle sig restaurant-fancy. Jeg elsker de smukke fløjter af ricotta på de mørkegrønne blade og touch af rigdom i hver bid.
4. Ricotta Pizza: Hvis jeg har en kop eller mere af overladet ricotta, vil jeg bruge det som en base i stedet for sauce – jeg spredte det lige på runden af rå pizza dej og fortsæt med påfyldninger. Jeg elsker dette med alt fra kogt pølse til tyndt skiver søde kartofler, som i denne opskrift på Sweet Potato, Ricotta og Arugula Flatbread. Har du ikke nok ricotta til dette? Prøv at prale spoonfuls af det på toppen af pizzaen inden bagning.
5. Ricotta æg: Hvis der ikke sker andre ricotta-brugsmuligheder i løbet af ugen, kan jeg altid stole på lørdag morgen røræg. Bare vis den ricotta lige ind der med æggene og forberede sig til at forbløffe dine kollegaer med creme og fluffiness af deres scramble.
Hvad er dine foretrukne måder at bruge ricotta på?
(Billede: Emma Christensen)