Teknik: Sådan fjernes skindene fra nødder

I vores indlæg i sidste uge på Tørrede Fig og Nut barer, vi nævnte at skulle fjerne skindene fra de hasselnødder, vi brugte. Hvis de forlader, kan disse skind misfarve dine bagværk eller gøre dem smager bittere.

Disse dage kan du finde de fleste nødder med deres skind, der allerede er fjernet. Hvis ikke, er det nemt nok at gøre selv. Og der er faktisk to måder at vælge imellem!

Metode nr. 1: Ristning

Varm din ovn til 400 grader.

Spred møtrikkerne på en plade i et enkelt lag. Skiver dem i ovnen, indtil duftende og skind er sprøde, rystes panden en eller to gange, så de skåler jævnt. Dette tager 10-15 minutter.

Lad dem køle kort og derefter gnide nogle af dem ad gangen mellem to håndklæder. Skindene flager af og efterlader dig rene møtrikker til brug i dine retter!

Metode nr. 2: Blanchering

Bring en stor gryde vand til kog.

Placer møtrikkerne i en skål og hæld det kogende vand over dem. Lad møtrikkerne sidde i 3-5 minutter og afløb.

Når de er kølige nok til at håndtere, gnid dem mellem to håndklæder for at fjerne skindene.

Vi er ikke sikre på, hvorfor vi havde så mange problemer med vores hasselnødder den anden dag. Måske var det bare en skarp batch af hasselnødder? Næste gang vil vi prøve at blanchere dem i stedet for at rive dem for at se om det hjælper!

Relaterede: Foldende æggehvider

(Billedkredit: Emma Christensen for Kitchn)