Sådan laver du Magic Cookie Bars

Åbn diasshow

Dette er en yderst let, vildt alsidig, sindssyg velsmagende pan-cookie opskrift. Ingen ved præcis, hvornår den blev oprettet eller af hvem, men da den blev populær i slutningen af ​​1960’erne, blev det hurtigt opskriften mødre vidste af hjertet og børnene klamrede sig for.

Med en håndfuld pantry hæfteklammer som dåse kondenseret mælk og graham krakkere, er disse bar kager crispy, sandy, cremet, gooey, søde, chocolatey og nutty. Overvej denne bar del-candy, del-cookie, og alle lækre.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Magic, Five-Layer eller Hello Dolly?

Magic barer blev uden tvivl opfundet engang efter oprettelsen af ​​sød kondenseret mælk i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Der er også ingen tvivl om, at denne dåse mælk er den magiske ingrediens, der holder sammen alle de forskellige teksturer og smag, og giver denne cookie en kvalitet, der er som ingen anden. Sweetened kondenseret mælk får ofte en dårlig rap, når det kommer til fancy kager, men det er et køkkenmirakel; det skaber virkelig en stave, der gør disse stænger til at arbejde pålideligt, lækkert og med lethed af et sikkert, billigt dåseprodukt med en god holdbarhed.

I slutningen af ​​60’erne og begyndelsen af ​​70’erne delte mælkeproducenten Magic Bar opskrift i mange magasiner rettet mod kvinder. Omkring samme tid, eller måske kort tid, opfandt en ung pige i Texas måske det eller kom på tværs af denne opskrift. Historisk set er det ret klart, at hun lavede det og kaldte hendes skabelse Hello Dolly Bars (til Broadway-showet, uforklarligt) og delte det med lokale aviser. Opskriften zoomede over Midwest og mange vestlige stater. Den eneste forskel mellem denne opskrift og originalen var, at valnødderne nu var pekannødder.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Sådan tilpasses Magic Cookie Bars

Lagenes rækkefølge er vigtig for opskriften og giver barens integritet. Så længe grundstrukturen forbliver intakt, tænk på denne opskrift som en blueprint og sjov det gør det til dit eget. Denne opskrift har mange mulige variationer, og jeg har opført en flok.

• Til skorpen: De fleste cookies og krakkere vil arbejde for cookie skorpe, men jeg ville undgå enhver cookie, der er en shortbread (eller har en stor del af smør), da de har tendens til at lave en fedtet skorpe. Hvis du kan lide lidt salthed i dine slik, så prøv en saltin.
• Chokolade lag: Hvis du kan lide en chokoladebar med godbidder i det eller endda et chokoladedækket slik som en smeltelig toffee, knus det godt og giv det en chance. Jordnøddesmør; flødekaramel; og mørke, lyse og halvt søde chokoladechips er alle velkommen i dette lag.
• Nødder: Møtrikkerne på toppen bliver smagfuldt og smagfuldt, men er du velkommen til at bruge alt fra jordnødder til pistacienødder til at toppen af ​​disse barer.

Sådan fryser du Magic Cookie Bars

Magic cookie barer fryser smukt, når de er fuldt bagt og kan spises lige fra fryseren til en chewier bar eller optøes i køleskabet til gavegivende. Afkøles bjælkerne fuldstændigt, og skære og pakke stængerne individuelt i plastfolie. Fryse disse pakker på et bageplade indtil det er fast og derefter overføre til en zip-top fryserpose eller anden lufttæt beholder. Tør kagerne i et par timer i køleskabet, før de serveres.