Sådan laver du en Sushi Hand Roll

I går dækkede jeg de forskellige typer sushi, og en af ​​dem var temaki eller håndrulle. Denne kegleformede wrap af tangark (nori) er fyldt med eddike ris og forskellige ingredienser. I dette indlæg vil jeg forklare, hvordan man laver en.

Elementer du skal bruge:
1 ark nori (tang ark), skåret i halvdelen
1/2 kop kogt sushi ris med 1 spsk. Riseddike blandet i
1/2 kop fyld efter eget valg: skiver sushi fisk, krydret tun, agurk strimler, avocado, daikon radise spirer … være kreativ!

Forberedelse
Tør dine hænder, så nori bliver ikke tåget, mens du arbejder med det. Placer nori skinnende side nedad. Ved hjælp af diagrammet, som jeg trak over som en vejledning, sættes hanf af risen på nori placeret i et hjørne, der ligger diagonalt. Tilsæt halvdelen af ​​påfyldningen.

Se på diagrammet. Nederste højre hjørne vil være toppen af ​​din kegle. Den øverste del af pladen, hvor fyldningerne starter, vil være bunden af ​​din kegle.

Fold øverste højre hjørne ned over ris og fyld, og tag derefter det nederste venstre hjørne og bring det over det foldede hjørne, der dækker fyldningerne og send det under, indtil det ruller hele vejen rundt og danner en kegle. Med enden af ​​arket gemt under keglen, læg det fladt på en plade i nogle minutter, og fugt fra risen får det til selvforsegling. Gentag med den anden halvdel af nori.

Denne opskrift gør to temaki håndruller.

Jeg fik temaki stand ved Ichiban Kan i San Francisco Japantown for $ 4,50. Du kan også finde dem online. De er ikke nødvendige, men tilføj et godt præg.

Relaterede:
Ingredient Spotlight: Laks Roe (Ikura)
Indholdsstråle: Sø Urchin
Indholdsstråle: Octopus
Tsukiji Fiskemarked – Tokyo, Japan
Sådan: Rens hel frisk blæksprutte

(Billeder: Kathryn Hill)