Opskrift: Waffle Egg Sandwiches med krydret Maple Butter
(Billedkredit: Karla Conrad)
Jeg er en stor tilhænger af at bruge butikskøbte ingredienser og gøre dem specielle. Som om du bruger to vafler, da din morgenmadsbrød brød ikke var fantastisk nok, vil dette super-imponerende krydret ahornsmør banke dette måltid ud af parken.
(Billedkredit: Karla Conrad)
Piskning af et specielt smør lige efter at du har krybbet ud af sengen kan virke som om at klatre Mount Everest med et ben, men du kan klare det fremad, og jeg lover dig, det er så umagen værd.
Hvis du føler dig ekstra fancy, kan du eksperimentere med en række frosne vafler. blåbær ævle æg sandwich med krydret ahorn smør, nogen? Du må bare være på noget!
Læs mere: Sådan koges bacon: Tre enkle metoder
Waffle Egg Sandwiches med krydret Maple Butter
Serverer 4
- Til den krydrede ahornsmør:
- 1/2 kop
ahornsirup
- 1/8 teske
stødt kanel
- 1/8 teske
jorden cayenne peber
-
Knivspids salt
- 8 spiseskefulde
(1 pind) usaltet smør ved stuetemperatur
- Til sandwicherne:
- 8
frosne vafler
- 2 spiseskefulde
smør
- 4
store æg
-
Salt og peber
- 4 skiver
cheddar ost
- 8 skiver
kogt bacon, skåret halvt på tværs
Lad ahornsirupen koge i en lille gryde. Reducer varmen og kog indtil et sliktermometer læser ca. 240 ° F, 8 til 10 minutter. Vask panden af varmen fra tid til anden for at forhindre, at sirupen koger over. Du vil kunne fortælle, at sirupen er ved den rigtige temperatur, når skummet begynder at blive tykkere, og boblerne springer mindre hurtigt. Fjern panden fra varmen og rør i kanel, cayenne og salt.
Overfør maplesirupblandingen til en stativblander udstyret med paddle fastgørelsen. Bland til sirupet afkøles lidt, 1 til 2 minutter. Tilsæt smøret en spiseske ad gangen og slå, indtil hele blandingen er velindarbejdet og uigennemsigtig. Chill helt i køleskabet i en lufttæt beholder. Smørret kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Du skal bruge 1/4 kop smør til sandwicherne; gem de resterende til en anden brug.
Skål alle dine vafler. Spred hver ævle med 1/2 spiseskefulde af den spicy ahornsøl.
Varm en stor stegepande eller gitter på medium varme. Tilsæt de 2 spiseskefulde smør. Skær smørret om panden og belæg det jævnt, da det smelter. Når du er helt smeltet og sizzling, knæk æggene i panden og krydre med salt og peber. Kog i et par minutter, indtil kanterne begynder at skarpe og den hvide begynder at indstille. Dæk panden med et låg eller flip hvert æg og kog indtil de hvide er helt indstillede og æggene stadig er løbende, cirka 2 minutter mere.
Sluk for varmen, læg 1 skive ost på hvert æg, dække panden og lad restvarmen smelte osten i ca. 30 sekunder.
Brug en spatel og læg hvert æg på en ævle. Del baconet over æggene. Luk sandwichene ved at placere de resterende vafler smurt ned over baconet. Overfør hver sandwich til en plade og skær forsigtigt hver ned i midten.