Opskrift: Tandoori Kylling Pizza

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Phew, det er endelig fredag. Efter en hvirvelvind travl uge i skole, efter skoleaktiviteter, arbejde og skrivning, fredag ​​aften er min nat at slappe af og slappe af med min familie sammen med noget pizza og vin. Og hvilken bedre måde at smelte øst og vest, end denne tandoori kyllingspizza?

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Jeg plejer at prep for min pizza natten før, efter min datter er i seng. Jeg får kyllingen i sin marinade og laver pizzadejen, som altid har en langsom stigning i køleskabet. Det er bare et lille stykke arbejde udført før tiden, men det gør middagen næste dag kommer sammen så meget hurtigere.

For at gøre livet endnu nemmere for dig selv, kan du også købe frisk pizzadeig fra en købmand, eller hvis du har noget frosset dej, skal du bare lade det afrimme inden du går i arbejde eller skole om morgenen. Jeg marinerer kyllingen i min specielle blanding af tandoori krydderier, men du kan også købe færdige tandoori marinader eller bruge en boxed krydderi blanding. Jeg bruger også ofte jarred tomatsauce.

Jeg elsker denne pizza, fordi det er den perfekte blanding af krydret, sødt, salt og røgfyldt. Fetaosten tilføjer en delikat salthed til denne pizza, men du kan også erstatte chevre eller mozzarella, der passer til dine egne præferencer. Arugula virker smukt i stedet for cilantro også.

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)


Tandoori Kylling Pizza

Gør 2 store pizzaer; serverer 4 til 6

  • Til pizza dejen (eller erstat 1 1/2 pounds af din yndlings hjemmelavede eller opbevarede dej):
  • 2 kopper

    Brød mel

  • 1 kop

    Italiensk 00 mel

  • 1 teske

    salt

  • 2 teskefulde

    øjeblikkelig gær

  • 1 kop

    varmt vand

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie

  • Til tandoori kylling:
  • 2 spiseskefulde

    almindelig yoghurt

  • 2 spiseskefulde

    tandoori krydderi blanding

  • Juice af 1/2 citron (ca. 1 spiseskefuld)

  • Salt (se Opskrift Bemærkninger)

  • 1 spiseskefuld

    neutral olie, plus ekstra til dråbe

  • 3/4 pund

    hudløse, udbenede kyllinglår (ca. 4 hele lår)

  • Til pizzaen:
  • 1

    medium rød eller gul paprika

  • 1 kop

    tomatsovs

  • 1

    lille rødløg, fint skåret

  • 3 1/2 ounce

    fetaost, smuldret

  • Lille håndfuld frisk koriander

Lav pizzadegen: Sigt melene sammen i en stor skål og bland i saltet. Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter olivenolie. Lav en brønd midt i melet og dryss i vand-gær-olie-blandingen. Bland blandingen sammen i en blød dej, og tilsæt lidt ekstra vand om nødvendigt.

Slå dejen ud på en godt meleret overflade, og ælt i ca. 7 minutter indtil glat og silkeagtig. Placer i en olieret skål og dæksel med plastfolie. Lad det hvile på et varmt sted i ca. 1 1/2 time, indtil det fordobles. Alternativt placeres i køleskabet for en langsom stigning.

Mariner kyllingen: Snør sammen yoghurt, tandoori krydderi mix, citronsaft, salt (hvis du bruger) og olie i en skål. Tilsæt kyllingens lår og rør så lårene er belagt i marinade. Dæk og køle i mindst fire timer eller natten over, hvis det er muligt.

Når du er klar til at lave pizzaer, Forvarm ovnen til 400 ° F (hvis du bruger en pizza sten, læg den i ovnen nu). Placer dejen og marineret kylling på tælleren, så de kan varme op til stuetemperatur.

Placer kyllingen i et enkelt lag på en grillpande sammen med hele den røde peber. Drizzle med lidt neutral olie og steg kylling og peber i 30 minutter, drej en gang, indtil kyllingelåret registrerer 165 ° F på et øjeblikkeligt termometer. Rist kyllingen, når den er steget. Skræl huden fra den røde peber og skær den i lange strimler.

Forøg ovntemperaturen til 450 ° F.

Opdel pizzadejen i to og rul hvert stykke ud i cirkler til den ønskede tykkelse. Placer en cirkel på en meleret pizza skræl (eller oven på et bageplade) og spred 1/2 kop tomatsauce. Top pizza med ristet rød peber, tandoori kylling, rødløg og fetaost og skub den ind i ovnen; bage pizza enten oven på pizza sten eller på bagning ark.

Bages i 10 til 12 minutter (afhængigt af tykkelsen af ​​din pizza), indtil dejen er gylden og toppings er varme. Tag ud af ovnen og spred den friske koriander på toppen. Gentag med den anden pizza. Skive og tjene.

Opskrift Noter

Nogle købte tandoori krydderier blandinger har allerede tilsat salt. I dette tilfælde skal du springe over saltet. Hvis du bruger hjemmelavet krydderi blanding, tilsættes salt efter smag.

Udskift korianderne med arugula for en frisk, krydret smag.

Jeg kan godt lide at bruge arrabbiata pasta sauce, men enhver tomatsaus vil gøre.

  En primer på Grana Padano