Opskrift: skinke, æg og ost morgenmad quesadilla
Dette er din klassiske skinke, æg og ost morgenmad sandwich reimagined i en fryser-venlig quesadilla. Creamy røræg er stablet mellem skiver deli skinke, sammen med et lag af mild, nutty Gruyère og en swipe af Dijon, til en varm, fremadrettede morgenmad, der vil få dig begejstret for morgenmaden.
(Billedkredit: Christine Han)
Overvej foldet
For at gøre disse morgenmads quesadillas fryservenlige, døde vi den klassiske kileskåret til en teknik, der holder alle ingredienserne beliggende i en helt lukket tortilla. Jeg fulgte Christines metode og lagde ingredienserne i midten af tortillaen og lukkede tortillaens kanter over skinke, æg og ost i fem folder. Overvej det en quesadilla lomme. Det lyder sværere end det er, og når du kommer, er det ret nemt at samle op.
Læs mere: Den indpakket morgenmad Quesadilla
Make-Ahead Morgenmad Sandwiches
Disse friture-venlige morgenmadsmørkekød er lavet i en stor batch, og er en løsning til en let og tilfredsstillende varm morgenmad på selv de mest hektiske hverdage. Fordi du lægger i arbejdet for at forberede morgenmad på forhånd, fortjener du at få mest muligt ud af din indsats. Alle disse sandwicher vil tage dig igennem godt over en uge med morgenmad.
Skinke, æg og ost morgenmad quesadilla
Gør 12
- 18
store æg
- 1 kop
Sødmælk
- 1 spiseskefuld
usaltet smør
- 12
(10-tommer) mel tortillas
- 1/4 kop
Dijon sennep (valgfri)
- 24 skiver
(ca. 1 pund) tyndt skiver deli skinke
- 3 kopper
makuleret Gruyère ost
Pisk æggene i en stor skål, indtil de hvide og æggeblommer er helt blandede og æggene er lidt skum. Pisk i mælken indtil bare kombineret.
Varm smørret i en stor nonstick skillet over medium-lav varme indtil smeltet. Hæld i ægblandingen. Lad være uforstyrret, indtil æggene bare begynder at sætte sig rundt om kanterne, ca. 2 minutter. Brug en gummispatel ved at skubbe de indstillede æg fra kanterne ind i midten. Spred de ubehandlede æg tilbage i et jævnt lag. Gentag, skub det sæt æg fra kanterne ind i midten hvert 30. sekund til næsten indstillet til en samlet tilberedningstid på 6 til 8 minutter. (Øveret af æggene skal stadig være lidt vådt.) Overfør æggene til en skål.
Tør panden af for at genbruge, eller brug en grill og varme over medium varme. I mellemtiden samles quesadillas.
Stak tortillaerne på en mikrobølge-sikker plade og dæksel med et fugtigt papirhåndklæde. Mikrobølgeovn indtil blød og smidig, ca. 30 sekunder.
Placer tortillaerne på en arbejdsflade. Hvis du bruger, spred ca. 1 tsk mostens over midten af hver tortilla. Top hver tortilla med en skive skinke. Fordel æggene mellem tortillaerne og spred i et jævnt lag, men efterlad en 1 1/2-tommers grænse. Stænk osten over toppen af æggene, og top hver med en ekstra skive skinke.
For at folde quesadillas, fold tortillens top ned over fyldet til midten. Hold det stykke ned og arbejde med uret, og fortsæt med at folde resten af tortillen mod midten, indtil fyldningen er helt dækket (du vil have ca. 5 gange). Vend forsigtigt quesadillaen over og gentag med de resterende tortillas.
Placer quesadillas, foldet-side ned, i den opvarmede gryde eller gitter, så mange som passer ind i et enkelt lag. Kog til brunet, 4 til 5 minutter på hver side. Gentag efter behov indtil alle quesadillas er kogte.
Hvis den ikke serveres straks, lad den afkøle helt og omslutte hver quesadilla tæt i aluminiumsfolie. Køles eller fryses i genlukkelige plastposer. Genopvarmning afdækket i en 325 ° F regelmæssig eller brødrister ovnen indtil opvarmet, ca. 20 minutter, hvis det er nedkølet, eller ca. 30 minutter hvis det er frosset. Mikrobølger anbefales ikke, da quesadillerne bliver soggede.
Opskrift Noter
Opbevaring: Folieindpakket quesadillas kan opbevares i en genlukkelig plastpose i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.