Opskrift: Søde kartofler med stjerneanis, ingefær og lime

Da Sara Kate bare mindede os om, behøver man virkelig ikke en opskrift at stege grøntsager. En simpel dråbe af olivenolie og salt er ret tilstrækkelig … men nogle gange bliver nogle få inspirerede tilsætninger til en opskrift, der er værd at dele. Vi synes, at søde kartofler stegt med stjerneanis, ingefær og lime er en af ​​dem.

Sød, lakrids-y-stjerneanis forekommer normalt ikke i daglig madlavning, så det giver en særskilt og uventet note til ristede søde kartofler. Stjernehuset indeholder faktisk mere smag end frøene, så brug hele frøet, knus det fint med en mørtel og pistle eller krydderier. Sammen med ingefær og lime, bliver det enkle stegte kartofler til noget sødt, aromatisk og behageligt pikant.

Søde kartofler med stjerneanis, ingefær og lime

Serverer 2

  • 1 pund

    søde kartofler, skrubbet og skåret i 1 1/2-inch stykker

  • 1 spiseskefuld

    olivenolie

  • 1

    stjerneanis, fint knust

  • 1

    (1-tommer) stykke frisk ingefær, fint revet

  • 1

    lime, zested og juiced

  • 1/2 teske

    kosher salt

  • Friskmalet peber

Forvarm ovnen til 425 ° F.

I en stor skål kombineres alle ingredienser og kast. Arranger kartofler i et enkelt lag på en bageplade.

Steg i 10 minutter, ryst derefter eller vend kartoflerne over. Fortsæt stegning i 10 minutter eller indtil øm og let brunet.

Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Opskrift Noter

Variation: Der er en god dybde af smag, der kommer fra stegning af alle ingredienserne sammen, men dem, der virkelig elsker ingefær og lime, kan nyde denne variation. I stedet for at tilsætte ingefær, limezest og juice til olivenolieblandingen, kast dem med kartoflerne efter stegning for en varmere og mere sød smag.

Relaterede: Chili-Spiked Sweet Potato Fries

(Billede: Emily Ho)

  Den bedste måde at blødgøre tørrede frugter på