Opskrift: Søde kartofler med stjerneanis, ingefær og lime
Da Sara Kate bare mindede os om, behøver man virkelig ikke en opskrift at stege grøntsager. En simpel dråbe af olivenolie og salt er ret tilstrækkelig … men nogle gange bliver nogle få inspirerede tilsætninger til en opskrift, der er værd at dele. Vi synes, at søde kartofler stegt med stjerneanis, ingefær og lime er en af dem.
Sød, lakrids-y-stjerneanis forekommer normalt ikke i daglig madlavning, så det giver en særskilt og uventet note til ristede søde kartofler. Stjernehuset indeholder faktisk mere smag end frøene, så brug hele frøet, knus det fint med en mørtel og pistle eller krydderier. Sammen med ingefær og lime, bliver det enkle stegte kartofler til noget sødt, aromatisk og behageligt pikant.
Søde kartofler med stjerneanis, ingefær og lime
Serverer 2
- 1 pund
søde kartofler, skrubbet og skåret i 1 1/2-inch stykker
- 1 spiseskefuld
olivenolie
- 1
stjerneanis, fint knust
- 1
(1-tommer) stykke frisk ingefær, fint revet
- 1
lime, zested og juiced
- 1/2 teske
kosher salt
-
Friskmalet peber
Forvarm ovnen til 425 ° F.
I en stor skål kombineres alle ingredienser og kast. Arranger kartofler i et enkelt lag på en bageplade.
Steg i 10 minutter, ryst derefter eller vend kartoflerne over. Fortsæt stegning i 10 minutter eller indtil øm og let brunet.
Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Opskrift Noter
Variation: Der er en god dybde af smag, der kommer fra stegning af alle ingredienserne sammen, men dem, der virkelig elsker ingefær og lime, kan nyde denne variation. I stedet for at tilsætte ingefær, limezest og juice til olivenolieblandingen, kast dem med kartoflerne efter stegning for en varmere og mere sød smag.
Relaterede: Chili-Spiked Sweet Potato Fries
(Billede: Emily Ho)