Opskrift: Sarsaparilla Sorbet

[Tak til Sara, forfatter af Flatbush Food Coop posten nedenfor, for denne opskrift.]

Du kan få din kolde og spise den også. Med denne Sarsaparilla Sorbet har du den koldeste, højeste, frostigste, mulige. Ligør 45 er en vanilje-aromatiseret urtlikør tilgængelig via Brewhaus.com. Jeg gætter på, at du også kan erstatte en anden vanilje-flavored likør.

Lav dig selv en batch; overvej det inspiration til iskonkampen (deadline: 14. august)

Sarsaparilla Sorbet

2/3 kop sukker
2/3 kop vand
1 kop melasse
1 kop rod øl
1/4 kop likør 45 (se note ovenfor)
1 spsk citronsaft

I en lille tunge gryde skal du kombinere sukker og vand og koge og omrøre indtil sukker er opløst. Fjern panden fra varmen.

I en blender kombineres melasse, rodøl, likør 45 og sukker sirup til glat. Force purée (skubbe igennem, en træsked hjælper) gennem et fint sigtsæt over en skål, og rør i citronsaft.

Chill blandingen til kold og frys i en ismaskin i henhold til producentens anvisninger.