Opskrift: Rødvin Jordbær

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Friske jordbær i sæsonen behøver ikke meget at klæde dem op – det vil bare være at spise dem ude af hånden. Men hvis du vil omdanne dem til en aftensværdig dessert, behøver du ikke prøve meget hårdere. Lad disse bær svømme i en blanding af rødvin, brunt sukker og vanilje for lidt, og de bliver omdannet til noget endnu bedre end man kan forestille sig.

Disse smagfulde jordbær smager næsten karameliseret og bare en jordskånsart, men de er stadig utroligt saftige og lyse. Når de serveres i skåle med fyldige dukker af creme fraiche eller flødeskum, er de absolut den bedste måde at afslutte et sæsonbestemt måltid med dine yndlingsfolk.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Den enkleste måde at opgradere en container af jordbær på

Hvis du har nogen rester, vil de bare være fint til morgendagens morgenmad (forventer, at de blødgøres betydeligt). Vær ikke bange for at starte om morgenen ved at give din yoghurt et lille spark.

Rødvin Jordbær

Serverer 4


1 pund jordbær, skåret og halveret eller kvartet hvis meget stort (ca. 3 kopper)


2 kopper frugtagtig tørrødvin, som Zinfandel eller Merlot


1/4 kop pakket lysebrunt sukker


2 teskefters vanilleekstrakt

Crème fraîche eller flødeskum til servering

Placer jordbærene i en stor skål og drys med det brune sukker. Tilsæt rødvin og vanilje og rør om for at kombinere. Dæk og køle i mindst 2 timer eller natten over.

Sked jordbærene i små skåle med lidt væske fra skålen og server med en stor dukke af creme fraiche eller flødeskum.

Opskrift Noter

  • Opbevaring: Bærene vil være bedst mellem 2 og 24 timer efter at have lavet dem. Derefter begynder de at blive for bløde i væsken, så det er bedst at nyde dem inden for denne tidsramme. Enhver rester ville være en velsmagende (og lidt velsmagende) tillæg til din morgen yoghurt.
  Opskrift: Roasted tomat og ged ost Quiche