Opskrift: Morgenmad Pizza
Morgenmad pizza – har du nogensinde prøvet det? Nej, det er ikke koldt pizza fra køleskabet en lørdag morgen (ikke at der er noget galt med at enten!). Varm og sprød hjemmelavet pizza med håndfuld urter og skiver af blød ricottaost, toppet med et oserende æg – dette er en morgenmad i sig selv.
Lørdag formiddag blev vi crunched til tiden, men vi havde brug for at sætte en varm morgenmad på bordet; det var en lang dag og frugt og skål ville ikke gøre. Vi havde lavet hjemmelavet pizza natten før, så vi reddede et par bolde dej i køleskabet og bragte det op til rumtemperatur om morgenen.
Vi rystede det tyndt, smurt det med ricottaost og friske urter fra haven. Den første pizza havde basilikum og lidt tomater tomatsauce plus nogle grønne oliven og masser af parmesan. Vi krakket tre æg på toppen og bagt. Lækker! Æggeblommen spildt ud gylden godhed over alle andre påfyldninger.
Den anden pizza var enklere; Vi gned dejen med ricotta og lidt god olivenolie, derefter hakket basilikum, timian, salvie, rosmarin og persille og dryssede den på. Vi bagt dette i flere minutter, og derefter tilføjede æggene. To flere æg, med salt og peber, bages lige indtil gylden løbende.
Vi skar det i store stykker, foldede dem over som ægsmøringer og spiste det varmt med kaffe.
Så godt! Fordelene ved denne morgenmad er, at det meste af det kan gøres fremad. Har gæster? Du skal bare sætte pizzadegen og påfyldningsplader om morgenen, og så dukke ind i ovnen i fem minutter. Disse er så tynde, at de ikke tager lang tid at lave mad.
En mere ide: Erstatning lille vagtel æg til de større kyllingæg.
Morgenmad Pizza
Serverer så mange som du gerne vil
- 1 opskrift
enten bedste pizza dej nogensinde eller tynd skorpe pizza dej
-
Pizza sauce – opskrifter her
- 1
(16 ounce) badekar fuldmælk ricotta
-
Frisk revet parmesanost
-
Flere håndfulde friske urter
-
Salt og friskmalet sort peber
-
Eventuelle andre påfyldninger du gerne vil have
- 2 til 3
store æg pr. pizza
Lav dejen og adskilles i individuelle bolde. Mist med sprøjteolie, dække, og lad natten over. Hvis du kommer til at lave mad det næste morgen er der ingen grund til at køle.
Varm ovnen så højt som den vil gå – forhåbentlig mindst 550 ° og læg en pizza sten eller bageplade, på hovedet, på den øverste rack.
Ryst ud hver kugle dejen og læg den på et ark af pergament. Top med sauce og et udseende af ricotta, samt parmesan, urter og andre påfyldninger, undtagen æggene. Spræng hvert æg i en individuel ramekin.
Skub den øverste pizza i ovnen. Slip forsigtigt hvert æg ud af sin kop og på pizzaen. Ryst lidt salt og peber. Bages i 5 til 7 minutter eller indtil de hvide og æggeblomme er lige indstillet og gyldne.
Tag ud af ovnen og drys lidt mere parmesan på toppen. Lad afkøle i fem minutter og spis derefter!
Opskrift Noter
Oprindeligt udgivet 13. maj 2008.