Opskrift: Morgenmad Pizza

Morgenmad pizza – har du nogensinde prøvet det? Nej, det er ikke koldt pizza fra køleskabet en lørdag morgen (ikke at der er noget galt med at enten!). Varm og sprød hjemmelavet pizza med håndfuld urter og skiver af blød ricottaost, toppet med et oserende æg – dette er en morgenmad i sig selv.

Lørdag formiddag blev vi crunched til tiden, men vi havde brug for at sætte en varm morgenmad på bordet; det var en lang dag og frugt og skål ville ikke gøre. Vi havde lavet hjemmelavet pizza natten før, så vi reddede et par bolde dej i køleskabet og bragte det op til rumtemperatur om morgenen.

Vi rystede det tyndt, smurt det med ricottaost og friske urter fra haven. Den første pizza havde basilikum og lidt tomater tomatsauce plus nogle grønne oliven og masser af parmesan. Vi krakket tre æg på toppen og bagt. Lækker! Æggeblommen spildt ud gylden godhed over alle andre påfyldninger.

Den anden pizza var enklere; Vi gned dejen med ricotta og lidt god olivenolie, derefter hakket basilikum, timian, salvie, rosmarin og persille og dryssede den på. Vi bagt dette i flere minutter, og derefter tilføjede æggene. To flere æg, med salt og peber, bages lige indtil gylden løbende.

Vi skar det i store stykker, foldede dem over som ægsmøringer og spiste det varmt med kaffe.

Så godt! Fordelene ved denne morgenmad er, at det meste af det kan gøres fremad. Har gæster? Du skal bare sætte pizzadegen og påfyldningsplader om morgenen, og så dukke ind i ovnen i fem minutter. Disse er så tynde, at de ikke tager lang tid at lave mad.

En mere ide: Erstatning lille vagtel æg til de større kyllingæg.