Opskrift: Morgenmad Burrito Ægskål

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En god morgenmad burrito er lige så meget om de fluffy æg som det er sortimentet af hjertelige fyldstoffer – jeg taler shredded kartofler, sorte bønner, cheddarost, cremet avocado og krydret salsa. Denne super enkle gryderet kombinerer alle disse komponenter i en fremadrettede ægret, der er perfekt til fodring af hele bordet.

Sour Cream er hemmeligheden til det bedste æg gryderet

Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen: De bedste æggryderetter begynder altid med et stærkt fundament. Hvordan du behandler dine æg har magt til at sætte din gryde bortset fra resten, og denne version gør det ske ved at blande i cremefløde. Kombineret med en lige stor mængde mælk gør syren creme til frodige og cremede æg og giver dem et subtilt tangy twist for at afbalancere kartoflerne og bønnerne.

Server med Tortillas for at efterligne en Burrito

Hvis du mener, at frokost er burritos ikke komplette uden tortillas, så for enhver måde – få dem på bordet. Det kan være så enkelt som charring dem på en gasstovetop eller under slagtekyllingen, påfyldning dem med skiver gryderet og de nødvendige burrito toppings og grave ind med din kniv og gaffel. Eller tag min favorit tilnærmelse ved at skære gryden i mindre stykker, fylde den i en stor, blød tortilla og indpakke den op til en mere bærbar morgenmad.


Morgenmad Burrito Ægskål

Serverer 6 til 8

  • Madlavning spray

  • 1 (20 ounce) taske

    frosne makulerede kartofler (ikke tø)

  • 1 (15 ounce) kan

    sorte bønner, drænet og skyllet

  • 1 (4 ounce) kan

    hakket grønne chiles, drænet

  • 10

    store æg

  • 1 kop

    creme fraiche

  • 1 kop

    hel eller 2% mælk

  • 1 1/2 kopper

    strimlet skarp cheddarost (ca. 6 ounces)

  • 1 teske

    kosher salt

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber

  • Serveringsindstillinger: skiveskåret avocado, friske cilantro blade og ømme stængler, salsa

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 375 ° F.

Læg let på en 13×9-tommers bageplade med madlavningsspray. Tilsæt de makulerede kartofler (opbrud eventuelle store klumper med dine hænder), bønner og chiles. Rør for at kombinere, spred derefter til et jævnt lag.

Pisk æggene, cremen, mælk, ost, salt og peber i en stor skål. Hæld over grøntsagsblandingen.

Bag til toppen er lys gyldenbrun, og en kniv indsat i midten kommer ud ren, cirka 45 minutter. Lad afkøle i 5 minutter før skæring. Serveres med skiveskåret avocado, frisk koriander og salsa, hvis det ønskes.

Opskrift Noter

Fremskridt: Gryden kan samles, dækkes og opbevares i køleskabet natten over. Lad sidde ved stuetemperatur, mens ovnen opvarmes, før du bakker.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 5 dage.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

  Opskrift: Smørbønner i Tahini Sauce over Lemony Millet