Opskrift: Maine Blueberry Milkshake

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Hvis du nogensinde har været i Duckfat, en af ​​Portland, Maine’s hotspot restauranter, ved du, at de laver nogle af de bedste milkshakes rundt. Mens du ikke kan gå galt med en af ​​deres panini eller en ordre af poutine serveret over duck fat pommes frites, er det deres milkshakes vi længes mest – specielt Maine Blueberry shake. Inspireret af folkene i Duckfat udviklede vi en milkshake opskrift med en base, der er endnu bedre end is og blandet i lige den rigtige mængde modne blåbær. Hvis der kun er en cool, cremet behandler, der gør sin vej i dine hænder i sommer, bør det være denne rige blåbærmilkshake.

Duckfat i Portland, Maine

(Billedkredit: Erin Little)

Brug Gelato i stedet for is til en helt fantastisk Milkshake

En del af, hvad der gør Duckfat’s milkshakes så utroligt, er deres valg af ingredienser – nemlig at bytte standard isbaggrund til ekstra-cremet gelato. Efter deres ledelse starter denne version med vanilje gelato. Og fordi hver ingrediens virkelig skinner igennem i denne rystelse, anbefaler jeg at hente en god kvalitet pint.

Mens gelato starter med en lignende flåtebase som is, bruger den en højere andel mælk og en lavere andel creme og æg. Det er også churned i en meget langsommere hastighed, inkorporerer mindre luft og forlader gelato mere tæt end is. Ikke kun gør gelato denne rystelse specielt luksuriøs, men det efterlader det også med en jævn mælkere smag, der lader blomstrernes intensitet skinne igennem. For at op den mælkeagtige smag og cremet tekstur endnu mere kastede vi et par skeer af mælkepulver til god foranstaltning.

(Billedkredit: Erin Little)