Opskrift: Kakao & Toastbrødpudding

Da vi var børn, var en vinterdag altid en dag – altid! – efterfulgt af krus af kakao og en plade af smurt toast. Dette var en given. Det var utænkeligt, at man ikke ville blive fulgt af den anden.

I alle de hyggelige og varme spiritus giver jeg dig denne brødpudding. Det tager det bedste af kakao og det bedste af toast, og sætter det i en enkelt, custardy, marshmallow-toppet skål. Du kan gøre det i forvejen i forventning om en særlig vinter morgenmad eller servere det til en efter middag (og post-romping) behandler. Ligesom et krus af kakao er det en pudding, der fungerer lige så godt til enhver lejlighed.

Brødpudder har længe været en favorit af mine. Jeg elsker bare den måde, hvorpå mælken og æggene siver ind i kuberne af overladet brød, hvilket skaber en cremet creme, der er så meget mere end summen af ​​dens dele. Jeg er ikke sikker på, hvorfor det tog mig så lang tid at tænke på at tilføje kakao, men jeg er glad for, at jeg endelig gjorde. Det giver puddingen en rig chokoladefarve, men uden tyngde af smeltet chokolade.

Derfor føler jeg faktisk, at denne pudding ville gøre en endnu bedre morgenmad end det ville være en dessert! Det er bestemt overbærende, men overbærende i traditionen med andre bagværk som kanelboller og croissanter. Jeg forestiller mig at gøre dette til overnattende gæster i løbet af ferien eller som en overraskelse for børnene på en sne dag.

Brødpudding er ved sin vanille-y bedste, hvis du laver det med forældede brødbiter og lad det få et godt blød i vanilten før bagning. Gamle kuber holder bedre under bagning, hvilket giver dig cremet og skedbar vanilte med lidt tygge, og et par timers blødgøring giver brødetiden for virkelig at absorbere den søde mælkeagtige påfyldning. Du kan fremskynde tingene sammen ved at riste brødet i ovnen og derefter lade det stå lige kort før bagning – det er helt acceptabelt i en pudding desperation – men hvis du kan, skal du vælge den længere rute.