Opskrift: Jerk Chicken Skillet Dinner

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Jeg kan ikke fortælle dig den sidste gang, jeg har været så begejstret for en opskrift som jeg har været ved denne. Jeg vidste fra de rige, salte aromaer, der vinkede fra min ovn, at denne stegepande skulle være en showstopper, før jeg selv smagte det. Og dreng leverede det!

Fra de sprøde linnede lår, der er belagt med den varme varme, kan kun jerk krydderier levere til risen duftende med kokosmælk, handler dette en-kogte måltid om, hvor meget smag du kan pakke ind i en enkelt gryde.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Hvorfor skal du holde jerk krydderier i dit køleskab

Jamaicanske jerk krydderi packs en wallop af herby, fiery og tangy smag i modsætning til noget andet. “Jerk” refererer normalt til en krydderi blanding, der stammer fra Jamaica, men indeholder også ofte madlavningsteknikken for kød, der er røget eller grillet over grønsager.

Mens ingredienserne til jerk krydderur kan variere lidt fra opskrift til opskrift, er der to forsætstyper, du bør altid forvente at se: skotsk bonnet peber (tænk: et trin op fra habaneros i både varme og smag) og allspice. Disse to ingredienser er hvad der gør jerk kylling smag ligesom jerk kylling.

Denne opskrift kræver våde jerk krydderier (som Grace eller Walkerswood), snarere end en jerk tør gnide, så smagen synker ud over overfladen og ind i kylling lårene. Den forberedte gnidning er let at finde i enhver købmand med en robust international fødevareafdeling. Når du bruger jerk krydderier, husk at lidt går langt, så bare en skefuld vil gøre; det bringer varme og krydderier til denne stegepande uden helt overvældende skålen.

  10 aftensmad opskrifter, der giver gode frokostrester

For at gøre dette til et helt måltid, er kyllingen samarbejdet med en seng af rig, herbed kokosrød og bønner – en anden smagskombination, som du ofte vil se på jamaicanske retter. Tilsæt et stænk eddike til en tang, og det bliver en one-pan middag standout du vil gøre igen og igen.


Jerk Chicken Skillet Dinner

Serverer 4 til 6

  • 2 pund

    ben-i, skin-on kylling lår

  • 1 spiseskefuld

    butikkekøbte våde jerk krydderier, såsom Grace

  • 1/2 teske

    kosher salt, plus mere til krydderi

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber, plus mere til krydderi

  • 1 spiseskefuld

    olivenolie

  • 1/2

    medium løg, terninger

  • 2

    fed hvidløg, hakket

  • 1 kop

    langkornet hvid ris

  • 1

    (15 ounce) kan røde nyrebønner, drænet og skyllet

  • 1 kop

    usødet kokosmælk

  • 1 kop

    lavnatrium kylling bouillon

  • 1

    løvblad

  • 3 kviste

    frisk timian

  • 2 teskefulde

    destilleret hvid eddike

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F.

Pat kyllingens lår tørre med papirhåndklæder. Placer kyllingens lår og rykke krydderier i en stor skål og smør til godt belagt. Sæson overalt med salt og peber. Opvarm olien i et 10-tommers eller større støbejern eller ovnsikker stegepande over medium høj varme indtil glitrende. Tilsæt kyllingens hudside ned og kog indtil fedtet er gjort og huden er skarp og gyldenbrun, 5 til 6 minutter. Vend kyllingen og kog i 3 minutter. Overfør kyllingen til en plade; sæt til side.

Reducer varmen til medium, og tilsæt løg til panden. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut mere. Tilsæt ris, bønner, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber, og rør om at kombinere. Kog i 2 minutter. Rør i kokosmælk, kylling bouillon og løvblad. Koges. Fjern panden fra varmen, læg kyllingens hudside op på toppen af ​​risen (tilsæt noget juice akkumuleret på pladen), og top med thyme-sprigerne.

Bages indtil kyllingen er kogt igennem og risen er øm, 20 til 25 minutter. Overfør kyllingen til plader. Tilsæt eddike til stegepanden og rør ind i risen. Kassér løvbladet og timianstrålerne og server risen med kyllingen.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold vil opbevares i op til 4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.