Opskrift: Hot Crab Puffs

I feriesæsonen ser jeg frem til festerne mest – se mine yndlingsfolk, den festlige musik og indretning, og selvfølgelig de særlige feriefrit mad. Uanset om jeg er vært eller bare bringer en skål til at føje til buffeten, søger jeg noget, der imponerer, men er ikke så arbejdskrævende, at det giver mere stress til en allerede travl sæson.

Min nyeste forretter til at lave klippet er disse varme små krabbepuds. Jeg fylder bløde konditorkopper med en cremet, let krydret påfyldning med en generøs hjælp af søde krabbekød. Med disse flaky bid kommer crab dipen til dig!

Denne appetitvækker er inspireret af den varme crab dip jeg ofte behandles til, når jeg besøger min familie i Virginia, og den er tilpasset fra en opskrift udleveret til min svigerinde fra hende svigermor.

Jeg oversatte det til et fingermatekoncept, så det er nemt at spise mens du nyder en fest. Jeg kan også godt lide, at de serveres i miniature, fordi de er ret rige mellem den smørbrødede wienerbrød og krabbe. Når det er sagt, hæves flere på din tallerken meget opmuntret – jeg bekymrer mig aldrig om rester!