Opskrift: Honey-Lime Frugtsalat Smoothie

April er her, hvilket betyder, at det officielt har været syv måneder siden, at de søde, saftige frugter af sommeren fyldte mit køkken. Jeg har spist æbler siden september, citrus sæsonen er nu falmet (farvel, clementines), og de få ferskner og blommer, der for nylig overflade i produktionen sektion er absolut ikke i sæsonen.

Mens jeg spekulerede på den klassiske sommer salat af frugt og bær kastet i honning og lime, drømte jeg denne april-venlige smoothie: søde, tropiske og så let.

Jeg kan ikke se på en ananas uden at forestille sommer og palmer, men ananas slår faktisk højsæsonen i april og maj. Dette gør ananas min officielle frugt til desperate efter vinteren, før sommerdagen. April er også den måned, hvor modne jordbær begynder at fremstå, rubin-hued og saftigt.

Ud over de indlysende psykologiske fordele ved endelig at smake sommeren igen, er ananas, jordbær og lime alle højt i C-vitamin og antioxidanter, som kan hjælpe med at holde din sundhed høj i de sidste regnfulde dage af foråret. Den sunde sødme af denne smoothie gør det til et godt alternativ til højtforarbejdede desserter: Smid de seks ingredienser i blenderen, puré i nogle sekunder og smage langsomt. Dette tjener to – det vil sige, medmindre du er virkelig desperat og ikke kan bære at dele.