Opskrift: Ham og Cheddar Lunch Box Muffins
Tag de store spillere fra dit yndlingssandwich, gør dem til en sød muffin, og din frokostrute er pludselig mere spændende. Inspireret af den klassiske kombination af skinke og ost blandes disse hjertelige, salte muffins med et strejf af majsmel for ekstra ekstra heft og tekstur og lægges med tykke klumper af skinke, skarpe cheddarost og en knivslibning. Det lyder godt, rigtigt?
Ham & Cheddar Lunchbox Muffins: Se videoen
(Billedkredit: Maria Siriano)
Erstat den klassiske sandwich med Savory Muffins
Lav en batch af disse boller på søndag, og du har frokost i mindst en uge. Mens sandwicher ikke holder op godt, når de laves for langt i forvejen, er deres muffins-kolleger en anden historie. Denne grab-and-go-frokost er blot et eksempel på, hvordan storbakslavning gør måltidsplanlægningen meget lettere. De er super bærbare, og vil vare i køleskabet for dage og i fryseren i flere måneder. En muffin er omtrent lige så tilfredsstillende som en grundlæggende sandwich – selv om du i dag kan være ekstra sulten, overvej at pakke to.
(Billedkredit: Maria Siriano)
Ham og Cheddar Lunch Box Muffins
Gør 12 muffins
- 1 1/2 kopper
mel til alle formål
- 1/2 kop
gulvet gul majsemel
- 2 teskefulde
bagepulver
- 1 teske
hvidløgs pulver
- 1/2 teske
bagepulver
- 1/2 teske
salt
- 1 1/4 kopper
kærnemælk
- 2
store æg
- 7 spiseskefulde
usaltet smør, smeltet og afkølet, opdelt
- 1 kop
ristet skarp cheddarost
- 8 ounce
tyk skåret deli skinke (1/2-tommer tyk), terninger
- 3 spiseskefulde
fint hakket grønt, opdelt
-
Friskmalet sort peber
Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 375 ° F. Linie en standard 12-brønd muffinpande med papirstykker eller belæg brøndene med madlavningsspray.
Pisk mel, majsmel, bagepulver, hvidløgspulver, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk kærnemælk, æg og 5 spiseskefulde smør i en medium skål indtil kombineret. Hæld de våde ingredienser i det tørre, og bland dem med en træsked eller gummispatel, indtil de bare kombineres. Nogle klumper er fine. Fold i osten, alt sammen 1/2 kop skinke og 2 spiseskefulde af bøflerne.
Skænk smeten i muffinsbrøndene og fylder hver ca. 3/4 fuld. Top muffins med den reserverede skinke, drys med de resterende græsser og drys med peber. Top hver muffin med 1/2 tsk af det resterende smeltede smør.
Bag til toppen begynder at brune og et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent, 20 til 25 minutter. Kold muffinsne i panden i ca. 5 minutter, og overfør derefter til et køleholder til afkøling helt.
Opskrift Noter
Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i 3 måneder. Spis kold eller genopvarm i brødrister ovnen i et par minutter før servering.
(Billedkredit: Maria Siriano)