Opskrift: Grillede Rejer Skiver med Chimichurri

Hvis du leder efter noget andet end kylling og burgere til grill, er rejer svaret. Når grillet med en herby, garlicky chimichurri sauce, der fordobles som både en marinade og en dipping sauce, har rejer spydspidser nok dristig smag for at få dig til at føle dig som et køkken rockstar, selvom de kun tager fem miste minutter på grillen for at lave mad.

Server dem til middag på en travl weeknight eller som en hurtig og fancy forretter på dit næste grillfest. Bliv ikke overrasket, hvis du kommer tilbage til denne opskrift igen og igen.

Superstar Chimichurri

Vi har sunget ros af chimichurri før, fordi denne sydamerikanske sovs er et så alsidigt værktøj i køkkenet. Mens det normalt serveres med grillet oksekød eller kylling, fungerer kombinationen af ​​friske urter, hvidløg, lys eddike og citrus lige så godt med søde, briny rejer. Denne no-cook sauce behøver bare en hurtig buzz i fødevareprocessoren eller blenderen, og det kan fordobles som både marinade til rejer og til servering med de kogte spydspidser. Jeg elsker chimichurri sauce så meget, at jeg normalt laver et dobbeltbatch, da det opbevarer og fryser meget godt til, når jeg har brug for en hurtig sauce eller marinade.

Jeg elsker smagen af ​​grillede citroner, så hver skiver får en citronkile som et anker. Lemon kilerne char og karamelize lidt på grillen, hvilket gør dem super-saftige og klar til at blive presset over grillet rejer, inden de graves ind.