Opskrift: Ginger og Cilantro Bagt Tilapia

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Tro Durand)

Jeg har fået mange anmodninger om fiskeopskrifter for nylig, og så i dag troede jeg, at jeg ville genvinde denne ekstra enkle, ekstra hurtig middag, der leverer stor smag i en tåbelig pakke.

Fisk kokker så hurtigt – denne ret er så praktisk til de sidste minuts måltider. Det var en af ​​mine første “voksne” opskrifter, et hurtigt måltid til travle aftener efter arbejde. Jeg ville ofte henvende mig til dette, når jeg bor alene eller sammen med roommates. Det lykkedes aldrig at behage med de friske, aromatiske smag af koriander, ingefær og sesam.

(Billedkredit: Tro Durand)

Det er sødt og krydret, saltet fra sojasovs og smelter i midten. Det er bestemt ikke den smukkeste skål, men det er så hurtigt, oh-så-let, og åh så godt.

På Tilapia og bæredygtighed

For bæredygtighed er det bedste tilapia valg hjemmelavet tilapia. Tilapia tilpasser sig godt til landbruget, og selvom opdrættet tilapia kun udgør ca. 10% af kommercielt tilgængelig tilapia, er det det mest miljøvenlige valg ifølge Monterey Bay Seafood Watch. Et godt alternativ er opdrættet tilapia fra Central- eller Sydamerika. Det er bedst at undgå tilapia fra Taiwan og Kina.

→ Læs mere: Tilapia på Monterey Bay Seafood Watch

Enhver tynd fiskfilet ville også fungere i denne opskrift; Tilapia er ikke din eneste mulighed her.

(Billedkredit: Tro Durand)


Ginger og Cilantro Bagt Tilapia

Serverer 2

  • 1 pund

    tilapia fileter eller anden tynd fisk filet

  • Kosher salt og friskmalet peber

  • 3

    hvidløgsklyven, skrællet og smadret

  • 1-tommers stykke frisk ingefær, revet (ca. 1 spiseskefuld)

  • 1

    jalapeño peber, groft hakket (valgfri)

  • 1/3 kop

    groft hakket koriander blade

  • 1/4 kop

    hvidvin

  • 2 spiseskefulde

    sojasovs (eller glutenfri tamari)

  • 1 teske

    sesamolie

  • Scallions, hakket til garnering

  • Ekstra koriander, til garnering

Ovnen opvarmes til 475 ° F. Pisk fisken tørt, sæson let med salt og peber, og læg i en 9×9 tommer eller 8×8 tommer keramisk eller glasbageplade.

Kombiner hvidløg, revet ingefær, hakket jalapeño, koriander, hvidvin, sojasovs og sesamolie i en lille fødevareprocessor. Proces indtil blandet. (Alternativt kan du finhakke eller blande hvidløg, ingefær, jalapeño og koriander i en morter og pistle og derefter piske sammen med de flydende ingredienser.)

Hæld saucen over fisken og gnid den lidt. Bages i 8 til 10 minutter, eller indtil fisken flager let og koges igennem. Det vil være meget fugtigt og endda lidt gelatineagtig, stadig.

Serveres straks over brun ris eller orzo, garneret med ekstra scallions og koriander.

Opskrift Noter

Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort 14. juni 2007.

  Opskrift: Braised Linser og Porrer