Opskrift: Garlicky Soba Noodle Skåle

Mad 0 Comments

Nudelsalater er en fantastisk måde at få et måltid på, der indeholder alle fødevaregrupperne i kun en velsmagende skål. Denne weeknight-friendly noodle skål har bløde, jordnære soba nudler, sprøde agurker og ømt baby kale alle kastet i en garlicky, salte sauce bygget fra let at finde asiatiske saucer og krydderier. Det kommer også sammen lickety-split: I den tid det tager at tilberede de japanske boghvede nudler, kan du piske sammen dressingen, forberede grøntsagerne, og hvis du føler dig ambitiøs, pochere nogle æg for lidt ekstra protein og en løbende æggeblomme til at blande i hver skål.

Disse nudler skåle er store ved stuetemperatur og kan vare nogle dage i køleskabet, hvilket gør dem til en god fremskyndet frokostmulighed. Mens vi kan lide kombinationen af ​​forfriskende agurk og baby kale blade, kan du virkelig bruge uanset grøntsager eller grønne du kan lide. Prøv shelled edamame, arugula, baby spinat eller halveret kirsebær tomater. Gør det veganer ved at hoppe over de pocherede æg og hold det glutenfrit ved at bruge tamari og sørg for, at der ikke er hvede i soba.

(Billedkredit: Jenny Huang)


Garlicky Soba Noodle Skåle

Serverer 3 til 4

  • 8 til 9 ounce

    tørrede soba nudler

  • 3

    mellemstore skallioner, tyndt skåret

  • 2 spiseskefulde

    riseddike

  • 2 spiseskefulde

    sojasovs eller tamari

  • 2 teskefulde

    Asiatisk sesamolie

  • 2 teskefulde

    sambal eller asiatisk chile-hvidløg pasta

  • 1 kryddernellike

    hvidløg, hakket

  • 1/2

    Engelsk agurk, halveret i længderetningen, derefter tyndt skåret

  • 2 ounce

    baby kale (ca. 2 1/2 pakket kopper)

  • Poached æg, til servering (valgfri)

Bring en stor gryde med stærkt saltet vand til kog. Tilsæt soba og kog i henhold til emballagevejledning. I mellemtiden forberede dressing og grøntsager.

Pisk skallionerne, eddike, sojasovs eller tamari, sesamolie, sambal og hvidløg sammen i en medium skål; sæt til side. Placér agurk og babykål i en stor skål; sæt til side.

Når soba er klar, dræne i en kolander. Kør koldt vand over nudlerne, indtil de er afkølet, og afløb derefter godt igen. Overfør nudlerne til skålen med grøntsager, tilsæt dressingen og kast for at kombinere. Opdel mellem skåle og top med pocherede æg, hvis du bruger.

Opskrift Noter

Glutenfri: For at gøre opskriften glutenfri skal du sørge for, at soba kun indeholder boghvede, og brug tamari i stedet for sojasovs.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.

  Sådan laver du Olive Garden-Style Hvidløg Breadsticks