Opskrift: Funfetti Fødselsdagskage

Elsker du drys i din fødselsdagskage? Var den klassiske Pillsbury Funfetti kage mix din yndlings favorit? Funfetti kager var et hæfteklæde til fødselsdagsfest, men jeg har ikke haft en på lang tid – sandsynligvis fordi jeg ikke rigtig bruger boksekageblandinger længere. Jeg indså dog, at det stadig er et øjeblik at lave en Funfetti-kage. Bare tilføj sprinkler!

Ja ja det er alt, hvad du skal gøre for at lave en Funfetti-kage fra bunden. Find en lys, fluffy hvid kage (de er virkelig så nemme at lave fra bunden – og så meget bedre smag end en boxed mix!) Og tilsæt sprinkler.

Kagen
Jeg kæmpede gennem nogle af mine yndlingsopskrifter til hvid kage, herunder en klassisk fra Glæde af madlavning. Jeg afgjorde en tilpasning af en Rose Levy Berenbaum opskrift, der erstattede noget forkortelse for smør for at sikre en meget hvid, meget ømt kage. Jeg bruger ikke kortere alt det ofte, når jeg bager, men der er masser af gode ikke-hydrogenerede muligheder derude nu, og de har deres plads. Jeg holder nogle bakkepinde af forkortning til bagning af opskrifter som dette.

Denne særlige opskrift kommer ud meget fluffy, og ikke så forfærdeligt sødt. Som en simpel, pålidelig, fugtig og ømt hvid kage virker det godt. Her er den oprindelige opskrift, hvis du vil sammenligne:

Personligt elsker jeg firelags kager, så jeg bage denne kage i fire kagepander i stedet for to. Dette giver en lidt mindre fluffy kage. Professionals vælger normalt at bare dele kage lag, men denne metode er nemmere og hurtigere for mig. (Og hej mere frosting!)

Frostingen
Til frosting brugte jeg en meget almindelig, hvid hvid smørkrem. Jeg havde ikke meget tid, så jeg brugte denne simple smørkrem fra I Am Baker (tilpasset Magnolia):

Denne frosting er dog ret sød, så hvis du har lidt mere tid, anbefaler jeg denne kogte smørkrem, som er lidt mere afbalanceret:

Sprinklerne
Sprinkles er alt, når det kommer til en Funfetti kage. De bedste sprinkler til bagning i en kage er de længere “jimmies” – flerfarvede og voksagtige. Jeg brugte dem, der er vist ovenover til højre. Men hvis du vil have helt seriøst hjemmelavet her, du kunne lave dine egne drys og bage dem i kagen. Jeg er ikke 100% sikker på, at du ville få samme effekt, men det er værd at prøve. Jeg vil gerne se nogen gøre dette! (Og at lave sprinkler kan lyde latterligt, men det er faktisk ret nemt.)

Funfetti!
Resultatet af alt dette er, som du måske forestiller dig, en meget sød vanilje kage. Hvis du leder efter en stor, sprinklet, farverig sukkerbombe til din næste fest, er det dine ting!

Sprinklerne skiller sig ud – farverig og fed – i en fluffy hvid kage, så øm og fugtig. Og det er virkelig hvad jeg var her efter. Funfetti – det er ikke bare for børns fødselsdagsfest længere. Denne kage har en langt bedre tekstur end de bomuldsagtige puffballs, der kommer ud af kage-mix kasser; det har ægte ømhed og vanille smag.

Tips til smøring af en lagkage

• Sådan Frost En Lagkage
• Video: Den nemmeste måde at frost en kage på
• Tip: Sådan Frost kager uden at gøre en rod