Opskrift: Flank Steak med Bourbon Creamsauce

(Billedkredit: Christine Han)

Den kødfulde bid og fede smag af flankebøf er temmelig uimodståelig alt alene, men tilføj bourbon fløde sauce, og denne enkle weeknight måltid tager en tur til noget langt mere avanceret. Denne hurtigkogende sovs, hvirvet med røgfyldt, sødt bourbon, et stænk af lager og lidt creme, er en luksuriøs kombinationsboks, der tager din basale pan sauce til et nyt niveau – og din bøf også! Bedste af alt, saucen kommer sammen med kun tre ingredienser.

Flank Steak med Bourbon Creamsauce:
Se videoen

En hurtig sauce til opgradering af bøf

Med en hælde af brændende bourbon til nedbrydning af stegepanden, begynder denne sauce ligesom enhver anden, idet de brune bits på bunden af ​​panden udnyttes som grundlaget for smagen. Som det reducerer, skærer bourbonens skarphed og dens røget aroma gifter sig med oksekød og fløde, der bobler ind i en let fortykket sauce.

Du vil gerne spare den dyre flaske eller småbatch bourbon for at nippe. Når det kommer til madlavning, skal du vælge en mindre smagfuld flaske, men du vil stadig være glad for at drikke. Flasker som Wild Turkey eller Four Roses er gode valgmuligheder i midten af ​​vejen, der vil blande saucen med den røgfyldte sødme, du forventer, sammen med noter af vanille og karamel. Vil du ikke købe en hel flaske? Ingen biggie – hent nogle nipflasker (du kender de små flasker der udgør minibar) for at få lige hvad du har brug for til saucen.

Find et budgetvenligt bourbon: De bedste Bourbons for $ 20 og under

  Her er 4 måder at bruge op din Gochujang Pepper Paste på

(Billedkredit: Christine Han)

5 opskrifter til hurtige og fancy weeknight middage

Omsmykke hurtige middage og din måltidsplan bliver aldrig den samme igen. Denne uge deler vi fem opskrifter, der lærer dig magien i hverdagens hurtige måltider. Disse middage er imponerende og føles lidt mere specielle end din standard weeknight billetpris, men er hurtigt og nemt nok til at trække sammen enhver aften i ugen.

Flank Steak med Bourbon Creamsauce

Serverer 2

  • 1 pund

    flanke bøf

  • 1/2 spiseskefuld

    olivenolie

  • 1/3 kop

    bourbon

  • 1 kop

    lavnatriumkød bouillon

  • 1/2 teske

    kosher salt, plus mere til krydderi

  • 1/4 teske

    friskmalet sort peber, plus mere til krydderi

  • 1/2 kop

    tung fløde

  • 1 spiseskefuld

    fint hakket frisk biprodukter (valgfrit)

Opvarm en 10-tommers stivjern stegepande over høj varme, indtil du lige begynder at ryge lidt og grundigt opvarmet (det kan tage op til 10 minutter). I mellemtiden sætter bøfret med salt og peber frugt.

Tilsæt olien til panden og hvirv for at belægge bunden. Placer bøkken i panden og kog 7 minutter pr. Side for medium-sjældne, eller ca. 9 minutter pr. Side for medium. Overfør bøf til et rent skærebræt og telt med aluminiumsfolie.

Fjern panden fra varmen og tilsæt forsigtigt bourbonen. Placer panden tilbage over medium høj varme, og brug en træske til at skrabe eventuelle brune bits fra bunden af ​​stegepanden. Kog, indtil bourbonen er reduceret med ca. 3/4.

Pisk i oksekød bouillon, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog, indtil væsken reduceres med halvt, 2 til 3 minutter. Pisk i fløden. Kog kog, reduc derefter varmen til lav og lad dem simre indtil lidt fortykket, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen.

Skær bøf over kornet og skel mellem pladerne. Sked saucen over toppen, drys med bøf, hvis det ønskes, og server varmt.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til 3 dage.