Opskrift: En-Pot Tomatkikærter og Orzo

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)

Dette er den slags aftensmad, du laver, når du kommer hjem sent og bliver mødt af et næsten tomt køleskab. På mindre tid end det kræver at tage op til takeaway, kan du få fat i nogle ingredienser fra pantryet og samle dette beskedne, en-pot-måltid, der er utroligt tilfredsstillende.

Orzo og et par dåser af kikærter koges sammen i en simpel hvidløg og løg-infuseret tomatsauce, indtil det resulterer i et cremet rod, der næsten minder om risotto, men er stadig dets egen. Det eneste der er tilbage at gøre er topskåle med hakkede basilikum og masser af revet parmehane og grave i.

(Billedkredit: Foto: Joe Lingeman; Design: Kath Nash | Kitchn)

En One-Pot Dinner inspireret af en simpel romersk pasta

Denne ret er inspireret af en uhøjtidelig italiensk skål, der kommer fra Rom kaldet pasta e ceci eller pasta med kikærter. Det behøver ikke meget forklaring, fordi det er virkelig så enkelt som det – pasta og kikærter badet i en lys tomatsauce. Mens mange pastaformer bruges til at lave denne skål, valgte vi orzo simpelthen fordi det er let at elske og let kan spises op med kikærter. Plus har alle ikke en taske i pantryet et eller andet sted?

Kikærter tilsætter stof til denne skål – både ernæringsmæssigt, da de er fulde af protein og fibre, og smagsmessigt, da de er jordige og nutty. Alt kommer sammen i en gryde og er lige så ryddelige og trøstende.

Pasta Dinner Playbook

Kender du den følelse af sømning middag? På trods af den travle tidsplan, selvom du føler, at køleskabet er tomt, og især på de nætter, når du virkelig ikke vil lave mad? Vi også, og det er fordi vi har en flok smarte ideer op på vores ærmer, der hjælper os med at møde enhver middag udfordring.

  Langsom Komfur Opskrift: Ostlig "Bagt" Spinat & Mozzarella Rigatoni

I denne serie viser vi dig, hvad aftensmad spiller til at bruge, når pasta er på menuen. Du kan finde hurtige, en-kage-måltider, hurtige og fancy ravioli-middage og skiftende supermarkedgenveje for at gøre middagen til en nem sejr.


One-Pot Tomatkikærter og Orzo

Serverer 6 til 8

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie

  • 1

    lille gul løg, terninger

  • 1 pund

    tørret orzo pasta (ca. 2 1/2 kopper)

  • 2

    fed hvidløg, hakket

  • Kosher salt

  • Friskmalet sort peber

  • 4 kopper

    (32 ounce) lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon

  • 1 (28 ounce) kan

    knuste tomater eller tomatpuré

  • 2 (15 ounce) dåser

    kikærter, drænet og skyllet (ca. 3 kopper i alt)

  • 1/2 kop

    fint revet parmesanost, plus mere til servering

  • 1/4 kop

    Løst pakket hakkede friske basilikumblad

Opvarm olien i en stor hollandsk ovn eller gryde over middelhøj varme, indtil den glimrer. Tilsæt løg og sauté, indtil det er blødgjort og duftende, ca. 3 minutter. Tilsæt orzo og hvidløg, sæson med salt og peber, og sauté indtil duftende, ca. 1 minut.

Rør i bouillon, tomater og kikærter og kog den. Dæk, reducer til en simmer og kog, omrør ofte, så oroen ikke klæber, indtil det meste af væsken absorberes, og pastaen er al dente, ca. 10 minutter eller i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. (Hvis pastaen ikke er helt kogt på dette tidspunkt, skal du tilføje et andet stænk eller to bouillon eller vand til gryden og fortsætte med at simre, indtil den har.) Rør i parmesanosten. Smag og sæson med salt og peber efter behov. Garnér med den hakkede basilikum og ekstra revet ost, hvis det ønskes.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder og afkøles i op til 3 dage.