Opskrift: Easy Cheesy Hvidløg Knob

Mad 0 Comments

(Billedkredit: Maria Siriano)

Hvidløgsknopper er lette at elske. Disse dyrepudder af gæret brød er doused med garlicky, herby smør og handler kun om det allerbedste, du kan tjene som en del af onsdagens aftensmad. Ja, jeg sagde onsdag! Ja, du kan bage gærruller på en weeknight! Endnu bedre? Disse skønheder er fyldt med blød, fedtøs ost, som gør dem fra hverdag til ekstraordinære med næsten et minut ekstra ekstra tid tilsat.

Denne opskrift kan se lang, men her er hvordan vi skal gøre det: Lav en hurtig gærdej, sæt et lille hvidløgsmør og bind et par knuder sammen. Hvis du starter dejen nu, kan du være hvirvlende friskbagte ruller i en varm hvidløgsmør i cirka en time.

(Billedkredit: Maria Siriano)

Til hurtigere gærruller, brug rigeligt med gær

Disse hvidløgsknopper er bygget på bagsiden af ​​vores en-times middagsruller, som har en fuld spiseskefuld gær og masser af sukker til at fodre det. For at producere en hurtig stigning og masser af smagsstoffer, skal du have masser af det. Aktiv tørgær er, hvad vi holder ved for hverdagens bagning; vær forsigtig med at erstatte instant gær her i den lille andel, da det vil gøre dejen stiger hurtigere end du kan forme det.

Weeknight Baking

Hvorfor skulle lørdag og søndag have alt bagning sjov? Især når et par deftige blandingsmetoder og nogle genvejsgenveje kan gøre kiks, brød og kager en del af enhver dag i ugen. Weeknight Baking er vores ode til hurtig bagning, der kan gøres på selv den mest harried torsdag aften.

  Din Vin Cheat Sheet

Easy Cheesy Hvidløg Knob

Gør 12 knob

  • 1 1/2 kopper

    lunken fuldmælk

  • 1/4 kop

    vegetabilsk olie

  • 2 spiseskefulde

    melis

  • 1 spiseskefuld

    aktiv tør gær

  • 1 teske

    hvidløgs pulver

  • 4 kopper

    all-purpose mel, delt, plus mere formgivning

  • 1 stor

    æg

  • 1 1/2 teskefulde

    salt, opdelt

  • 4 ounce

    mozzarellaost, skåret i 12 terninger

  • 1 stick (4 ounces)

    usaltet smør

  • 3 nellike

    hvidløg, hakket

  • 2 spiseskefulde

    fint hakkede friske persille blade

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 400 ° F. Line 2 bagplader med pergamentpapir og afsat.

Placer mælken, olie, sukker, gær og hvidløgspulver i skålen af ​​en stativblander og rør om for at kombinere. Sæt blandingen til side i 5 minutter for at give gæren en boblende hoppestart. Fastgør dejkrogen til stativblanderen. Tilsæt 3 kopper af melet, ægget og 1 tsk saltet til gærblandingen og bland den på medium hastighed i 5 minutter. Tilsæt den resterende 1 kop mel og bland i medium hastighed, indtil en klæbrig dej danner 10 til 15 minutter.

Flødt generøst en arbejdsflade. Skraber den klæbende dej på arbejdsfladen og opdel i 12 lige portioner (ca. 2 3/4 ounce hver).

Bind hver portion i en løs knude: Strik og rul et stykke dej i 6-tommers reb. Fold enderne over hinanden og læg ind i den anden og lav en løs knude. Nestle et stykke mozzarella i midten af ​​knuden. Gentag med resterende dej og mozzarella.

Arranger 6 knob på hver af de tilberedte bagplader, ca. 1 1/2 inches fra hinanden. Dæk løst med et køkkenhåndklæde og lad dejen stige i ca. 10 minutter. Dejen skal være glat og mindre rynket, men ikke helt fordoblet i størrelse.

Bages til gyldenbrun, 12 til 15 minutter. I mellemtiden gør hvidløg smør. Smelt smørret i en lille gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende men ikke brunet, cirka 2 minutter. Fjern fra varmen og rør i persille og de resterende 1/2 tsk salt. Hæld hvidløgsmørret i en stor skål.

Fjern rullerne fra ovnen og lad afkøle i 3 minutter. Når rullerne stadig er varme, men cool nok til at håndtere, overfør dem alle til skålen med hvidløgsmør. Brug en stor ske til forsigtigt at smide og belægge knuderne i hvidløgssmørret. Overfør til en serveringsplade, hæld ekstra hvidløgsmørk over toppen af ​​rullerne og tjen varmt med masser af servietter.

Opskrift Noter

Fremskridt: Efter formningen kan knuderne være dækket med plastfolie på et pergamentforet bagningark og nedkøles i op til 24 timer. Når du er klar til at bage, fjern den fra køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur, mens ovnen er opvarmet for at tage afkøling. Bages som angivet ovenfor. De kan også frosne, overføres til en fryser zip-top taske og frosne i op til 3 uger. Bages direkte fra frosne ved 300 ° F i 30 til 35 minutter.

Opbevaring: Efterladningsruller kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarmning i 350 ° F i 5 til 8 minutter.