Opskrift: Den bedste Eggnog Det er ikke Eggnog

Æglig æggeblomme har meget at gøre for det – en fløjlsagtig tekstur, den larmende muskat duft og et sprænglampe for at starte. I min familie er det en tradition: På Thanksgiving weekend pisker vi sammen cognac eller bourbon eller rom (jeg mener hej, hvem er kræsen?) Med en rig blanding af æggeblommer, mælk, tung fløde og sukker. Vi holder det i køleskabet i garagen i en kæmpe keramisk krog og efter min onkels tradition, rører vi og smager hver dag mellem Thanksgiving og jul med vægt på smagningen. Før vi serverer, foldes vi piskede æggehvider ind, til krop, og støv den derefter med et gratin af frisk muskatnød. Derefter har væsken blødt ud, hvilket gør det uendeligt (læst: farligt) glat og drikkeligt.

Men hvad hvis du siger, at du ikke drikker alkohol? Eller gør du ikke mejeri? Eller du er allerede væk vej over din ferie sukker grænse? Jeg elsker at fejre helligdage, men jeg finder ofte, at jeg i slutningen af ​​december er fuld af libations og allerede tænker på min næste beslutning. Cue søgningen efter et eggnog alternativ.

Efter langvarig tinkering satte jeg mig på en uimodståelig blanding af mandelmælk og kokosnødt vand, der smager af horchata, når du har tilføjet et tynd kanel og muskatnød – og det er den muskatnød duft, jeg indser nu, der gør æggesmag smag så meget som hjem for mig.

Det har ikke den samme viskositet af sin velsmagende fætter, hvilket betyder, at det ikke fylder dig så meget – et plus, når du er begejstret for at nyde hele feriemåltidet uden at overdrive det (igen). Det kræver næsten ingen planlægning eller forberedelse.

Det er ikke eggnog, men det er hvad ægnog tilbyder: noget sødt og velsmagende, fabelagtig aromatisk og sjovt at dele med venner.