Opskrift: Brændt kål med bacon

Jeg har kogt kål på mange forskellige måder. Jeg har hakket, revet, dampet, kogt og steget det, men indtil for nylig havde jeg aldrig brændt det. Men når jeg prøvede, kunne jeg ikke tro, at jeg ventede så længe!

Brændte kål kiler er en af ​​de nemmeste og mest lækre måder at spise en grønsag til middag, og bacon hjælper bare det sammen.

Første gang jeg prøvede dette, havde jeg et stort kålhoved, der havde sløvet i mit køkken i flere uger og ventede på at blive brugt i suppe eller dumplings. Kålen blev gradvis mere tør og crunchy, så jeg besluttede at det var tid til at bruge det op. Jeg ønskede noget hurtigt og nemt, og jeg havde krævet ristede Spirer, så jeg spekulerede på, om der var en måde at behandle kål på som en kæmpe spire og steg den i ovnen.

Sara Kate stegte kålkål hel med honning og eddike sidste år, men jeg havde aldrig forsøgt at stege et helt fuldt dyrket kålkål. Ville det endda fungere? Eller smag godt?

Jeg fjernede de tørre og crunchy ydre blade, skiver kål i otte chunky wedges, og tilføjede nogle bacon, der nærmer sig egen brugstid. Jeg lagde kilerne i en stegepande, krydret generøst og glatede i en meget varm ovn.

Jeg stegte i ca. 30 minutter totalt, vende kilerne over halvvejs igennem. Det lignede et varmt rod, men en meget lovende.

Det endelige resultat?

Wow! Højvarmeregningen slipper af med kålfrit og gør kålen sød og smagfuld – og alt det baconfedt tilføjer til den uimodståelige aroma. Bacon stykkerne var sprød og sej, og baconfedtet gennemblødt gennem kålens folder, hvilket gjorde det ømt og saftigt i midten og sprød og brunet på ydersiden.

Kombinationen af ​​smag og teksturer var bare fantastisk. Kålens ydre blade og kanter var brune og sprøde – jeg lod nogle mørke på spidserne, og de gav den brændte marshmallow-smokiness til hver bid. Indersiden af ​​bladene var imidlertid silkeagtige og klumpede med koncentreret juice og skinnende fra olivenolie og bacon.

Jeg tjente derefter kålen og har gjort så mange gange siden, i kiler, toppet med smuldret bacon på pastaens pasta. Kålen var crunchy, sej, blød og saftig. Smagen af ​​salt, olivenolie, peber og bacon giftes perfekt. Du er nødt til at gå på denne kål med kniv og gaffel, hvilket for mig bare tilføjer til den forstand, at jeg spiser en fuld og tilfredsstillende skål. Jeg havde en leftover kile til frokost – ingen pasta – og følte mig helt tilfreds. Det er lækkert, og sådan en blanding af teksturer og smag.

Har du nogensinde brændt kål? Hvis du gør det, hvordan kan du lide at gøre det? Jeg beskrev stort set opskriften ovenfor, men her er den i korrekt format, hvis du vil have det i et mere organiseret flow.