Opskrift: Blomkål Steaks med ingefær, gurkemeje og spidskommen

Den ydmyge blomkål ligner måske ikke den mest spændende grøntsag, men skærer den i tykke plader og steg den med krydderier, og du kan omdanne den til det helt fine skål. Rige med farver og smagsstoffer af gurkemeje, ingefær, spidskommen og koriander, disse blomkål “steaks” føles fancy nok til et middagsfest, men de er også enkle nok til en dagligdags aftensmad.

Ristning blomkål gør det til noget magisk – nutty, sødt og ikke kedeligt overhovedet. At skære det i “steaks” hjælper blomkålens stege jævnt (og det ser også dejligt ud). Denne version af blomkålbøffer tager en kue fra indiske smag, men kræver ikke, at du blander et ton krydderier eller bruger meget tid over ovnen. Smør hurtigt blomkålen i en stegepande, så børst den med krydderiblandingen, og steg den i ca. 15 minutter i ovnen. Afslut med et drys af frisk koriander (eller persille, hvis du er cilantro-averse).

Jeg kan godt lide at servere dette oven på en seng af quinoa til en lys, vegan-venlig middag. Hvis du vil have et mere omfattende måltid, dobbelt eller tredobbelt olivenolie og krydderi blandingen, kast i nogle kikærter og steg dem sammen med blomkålen.