Opskrift: Balsamisk glasur

Som en, der kommer hjem sent på weeknights og ønsker at lave en minimal madlavning, er jeg en stor fan af nemme, alsidige pick-ups, der øjeblikkeligt tilføjer smag til det jeg kaster sammen. I stedet for at smage i en sauce i timevis eller slibe og ristede mine egne krydderier, vil jeg hellere vende mig til en smagfuld, salte ingrediens eller krydderi (ofte Sriracha eller miso pasta i mit hus), der kan hjælpe mig med at piske et dristigt og tilfredsstillende måltid på blot få minutter.

For nylig har jeg lært, at disse pick-ups også kan være hjemmelavede – i et stort parti og klar til at tage fat på weekender. Dette kunne være en pesto lavet af de visende urter i mit køleskab, en simpel citron-tahini dressing, der også er fantastisk som en dukkert eller i dette tilfælde en fin og sød balsamisk glasur, der er seriøst godt på alt.

Du behøver kun 1 ingrediens til den bedste balsamiske glasur

Den bedste del om denne ny-til-mig opdagelse? Du har kun brug for en ingrediens – en flaske balsamicoeddike – til den allerbedste balsamiske glasur. Selvom mange opskrifter kræver ekstra sødestof (ofte i form af granuleret sukker eller honning), er balsamicoeddik naturligt sød og bliver endnu sødere, da det koger ned i en glasur.

Fordi balsamicoeddike fordampes i takt med dets aldring, er de balsamiske vinegarer af høj kvalitet (ofte de dyreste i butikken) i virkeligheden ret sirupede til at begynde med. Denne opskrift er designet til at skabe den samme oplevelse med enhver flaske balsamico i dit spisekammer, men husk at det afhænger af, hvor koncentreret din eddike er til at begynde med, den tid det tager at lave mad i en glasur, varierer. Du leder efter eddike for at belægge bagsiden af ​​en ske – det skal være tykt, men hældbart, svarende til opvarmet honning. Glasuret vil fortsætte med at blive tykkere, når det køler af, så sluk for varmen et minut eller to, før det er klar.

De bedste anvendelser til hjemmelavet balsamisk glasur

Når din glasur er afkølet, er det tid til at have det! Drizzle over caprese salater; tykke skiver af bruschetta; grillede grøntsager, kylling, svinekød, bøf eller laks; saftige sommerbær; tyndskorpen pizza; selv vaniljeis. Det er også den perfekte tilsætning til en ostplade.