Opskrift: 3-ost Frittata-kopper

(Billedkredit: Maria Siriano)

Hektiske morgener er standard i mit hus. Med knap nok tid til at samle en armlading af bøger, tasker og frokoster, før du kører ud af døren, er morgenmad ofte en greb og gå-affære. I stedet for at scramble cheesy æg som skolebussen trækker op, opvarmer jeg hurtigt mine fremadrettede cheesy frittata-kopper.

En trio af oste – ricotta, parmesan og Fontina – krydre æggene og tilføj flødeagtig rigdom. Mini frittatas puffer smukt, som en souffel, i ovnen, inden du sætter lidt op – perfekt til at spise ude af hånden eller mellem en splittet engelsk muffin.

Lad os tale ost

Tre slags ost er stjernerne i disse mini frittata-kopper. Skarpe og salte parmesanost sæsoner æggene. Pisk frisk, cremet ricotta ind i æggene for at lette blandingen. Nøglen med ricotta er at vælge en god kvalitet, fuldmælk ricottaost, da fedtfattige versioner har en ubehagelig gummilignende tekstur. Fontina ost er en semi-soft ko-mælkeost med en buttery og lidt nutty smag, der smelter vidunderligt og skaber forskellige lommer med osteagtig godhed i frittata-kopperne.

Pisk ricotta og parmesan direkte ind i ægblandingen, da de spredes jævnt, men sprøjt Fontina-tårerne direkte ind i muffin-kopperne for at sikre jævn fordeling.

Træk kopperne fra ovnen, når de er høje og lige indstillet. Derefter kør en smørkniv rundt om kanten af ​​hver runde for at frigøre frittataen efter en hurtig afkøling i panden.

For resten af ​​den kile Fontina: Shredded Courgette og Fontina Ovnen

(Billedkredit: Maria Siriano)

Mini frittata kopper kan også tilpasses! Tilsæt en spisesked eller så med finhakket grøntsager eller kogt kød, hvilket gør dette til et perfekt enhånds måltid til både børn og voksne. Ideel til en on-the-go morgenmad, disse frittata kopper er en nem tilføjelse til brunchbuffeter.

  30-minutters måltidshack: Trader Joe's Butternut Squash-suppe med ingefær, Soba og Fried Pork Crumbles

Uanset om du kalder dem krypterede æggekopper eller mini frittatas, er disse kopper kun noget for proteinpakker, tilfredsstillende efterskole-snacks eller sunde aftensmad serveret med en simpel grøn salat.

Læs mere: 5 fejl, der skal undgås, når du laver frittatas

Flere Frittata Opskrifter

  • Sådan laver du en Frittata
  • Nem Morgenmad Opskrift: Kale og Gederost Frittata Cups
  • Den nemmeste ost og grøntsagsfrittata
  • Farmers Market Frittata
  • Fryser-Friendly Frittata Breakfast Sandwiches
  • Fransk løg frittata

3-ost Frittata-kopper

Gør 12

Madlavning spray

12 store æg


3/4 kop fuldmælk ricotta ost


1/4 kop fuldmælk


1/2 kop revet parmesanost


1/2 tsk kosher salt


1/8 tsk friskmalet sort peber


1 1/2 kopper shredded Fontina ost


2 spsk hakket frisk frø

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F. Coat en 12-kop standard muffin tin med madlavning spray.

Placer æggene, ricotta, mælk, parmesan, salt og peber i en stor skål og visp indtil æggene er fuldt indarbejdet. Hæld i muffinsbrøndene og fyld hver 1/2 til 3/4 fuld. Drys Fontina-osten og grinder jævnt over æggene.

Bages indtil frittata-kopperne er bløde og kanterne er lyse gyldnebrune i farve, 18 til 20 minutter. (Centret skal kun indstilles og registreres mindst 160 ° F.) Placer panden på et trådstativ og lad afkøle i 2 til 3 minutter. Kør en smørkniv rundt om hver kop for at løsne frittatas, inden du fjerner dem fra gryden. Serveres varmt eller afkøles helt på et stativ før køling eller frysning.

Opskrift Noter

Opbevaring: Køle rester i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller afkøle til stuetemperatur og frys derefter på en pergamentforet arkplade. Når det er frosset, overfør til en fryser zip-top taske og fryse i op til 3 måneder.

Bite-sized frittatas: Brug en mini muffin tin til at lave bit-størrelse frittata kopper. Reducer bage tiden til 10 til 12 minutter.

Variationer: Fyld frittata-kopper med firkantede grøntsager eller kød, såsom courgette, broccolifloretter, tærrede stegte peberfrugter, frosne ærter eller tærte skinke, inden æggeblandingen tilsættes. Du skal bruge omkring 1 kop (1 til 2 spsk i hver brønd).