Opskrift: 3-ingrediens Honey-Bourbon Gold Rush

“Tro! Det er sommerens cocktail”, sagde min kollega Janel i sidste uge, da hun besøgte mig i Columbus. På vej til aftensmad pratede vi om vores udvalgte cocktails, og Janel talte ganske med mig om at prøve en Gold Rush for mig selv. Nå, det var ikke så svært. Kender du denne drink? Du burde.

Jeg var lidt tvivlsom om denne cocktail i starten, for det er virkelig en anden drink under et nyt navn, serveret med is i stedet for varmt. Gold Rush er den varme toddy’s kolde sommer søskende – bourbon, honning og citronsaft, rystet og serveret over is i stedet for at være varm i et krus. Jeg var ikke frygtelig opsat på tanken om at drikke min yndlings vintercocktail kold. Det lød som om det kunne være cloying – ikke forfriskende, den måde en god sommerdrink skal være.

Nå, jeg havde det galt. Gold Rush har flere ting, der går til det. Det er sødt, tangy og stærkt – fyldt på en måde, der gør det til et tilfredsstillende alternativ til sommerens skarpere sommerdrinks. Det er også nemt. Bare tre ingredienser! Honning (tyndt og smeltet i varmt vand), citronsaft og bourbon er altid på lager i mit køkken. Endnu bedre finder jeg, at du kan blande alle ingredienserne til denne drink sammen og holde et parti i en krukke i køleskabet. Hæld over is og ryst hårdt, så sip over en stor isblok.

Janel gav mig et sæt proportioner for denne drink, men forskellige folk tweak det til at være sødere, tangier eller stærkere. Hot toddies er en meget gammel bar standard, men det ser ud til, at Gold Rush serveres på denne måde, under dette navn kan spores tilbage til New York City baren Milk & Honey, og en opskrift er i PDT Cocktail Book.

Jeg kan godt lide min bare en skygge sødere, med et strejf mere citronsaft, som afspejles i opskriften nedenfor. Også opskriften her gør nok for to drinks. Hvis du bare vil have en, skal du forlade den anden halvdel i køleskabet. Du ved, du vil have det senere.