Kohlrabi er en god erstatning for nogen af ​​disse 5 grøntsager

Hvis du er ny til kohlrabi og ikke helt sikker på hvad du skal gøre med det, eller hvis du søger en ny inspiration, skal du kigge på et par andre grøntsager, som du allerede er bekendt med. På grund af sin skarpe, faste tekstur og noget peppende, lidt sød smag, gør denne brassica en god erstatning for broccolistængler, kål og mere.

Tofu og Broccoli Salat med Jordnøddesmørring

(Billedkredit: Christine Han)

1. Broccoli Stængler

Smag og tekstur af kohlrabi svarer mest til broccoli. Specielt broccoli stængler. Begge har en frisk, knasende bid med en mild og lidt sød smag. Brug en mandolin eller julienne peeler eller prep kohlrabi til brug i stedet for broccoli slaw.

Kriset Tonfisk-Kålesalat

(Billedkredit: Tro Durand)

2. Kål

Hvis du elsker kål for sin sprøde, knasende tekstur, så skift den i skiver, strimlet og julienned kohlrabi. Umiddelbart vil du bemærke sin mindre funky, mere mild smag. Prøv det i slaws, salater, stirfries, og endda suppe.

Matt & Ted Lee’s Radish Butter

(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink)

3. Radiser

Når du har spist rå, har kohlrabi en skarp tekstur og svag peberbit, der bare minder dig om radiser. Den overordnede smag er mere mild, med et strejf af sødme, men denne brassica gør bestemt en god stand-in. Skær det i salater, spred et smør af god kvalitet og en knivspids af flakket salt på den, eller skift det til en af ​​dine yndlingsradiseopskrifter.

Fennikel-citron Latkes med ristet karve sur creme

(Billedkredit: Leah Koenig)

4. Kartofler

Selvom kohlrabi ikke har stivelse af russeter eller idaho kartofler, fungerer det stadig som en erstatning for spuds. Grate kohlrabi til brug i latker og kartoffel pandekager, eller rør det i puljen for en hjerteligere batch suppe.

Radish og Turnip Hash med stegte æg

(Billedkredit: Elizabeth Stark)

5. Næbner

Disse to brassicas kan let bruges sammenhængende. Kohlrabi har en lignende (selvom lidt blødere) tekstur og en smag, der ikke er helt så skarp som rober. Brug kohlrabi i stedet for rodfrugter til stegning, og tilsæt til både cremet og chunky supper og sautéing.