Jeg smagte Halva for første gang, og her er hvad jeg lavede med det

Jeg er ikke sikker på, hvornår halva først krydsede min radar – det kunne have været nævnt i nogle af de mange madblogger, jeg scanner hver uge, i et madmagasin eller på en restaurantmenu, men jeg har spekuleret på, hvad det er for et stykke tid. Jeg vidste, at det havde sesam i det, og da jeg elsker sesam desserter, sætter jeg det på min prøve-liste.

Jeg var for nylig i stand til at få mine hænder på nogle, og her er hvad jeg tænkte på denne mellemøstlige konfekt!

Hvad er halva?

Halva kan komme i to former: den ene er melbaseret, den anden nødbaserede. Den jeg har været interesseret i at prøve er sidstnævnte og lavet af sesamfrø. Det er dybest set sesampasta, der er blandet med varm sukker sirup for at danne et slik eller konfekt.

Hvad virker halva smag?

Jeg elsker sprød kinesisk sesam candy med sine intense nøddefulde smag, og af en eller anden grund forventede jeg den samme intensitet af smag i halva. I stedet havde den slags jeg hentede vanilje halva en mild sesamsmag og en ganske interessant tekstur. Det var lidt crumbly endnu lidt fluffy på samme tid. Jeg har aldrig spist noget som dette med denne slags tekstur! Andre fælles smag af halva er pistacien og marmor, som har chokolade swirled i.

For at være ærlig er jeg ikke sikker på, at jeg virkelig kunne lide halva overhovedet, i det mindste spist lige op. Det sad på min tæller og jeg ignorerede det for et par dage.

Bagning med Halva

Da jeg overvejede hvad jeg skulle gøre med denne store blok af venstre halvdel, indså jeg, at jeg havde hørt om folk, der bagede med det. Jeg besluttede at prøve det ved at lave Yottam Ottolenghi’s brownies, hvor halva bruges som topping.

• Få opskriften: Tahini og Halva Brownies

Hvordan smagte disse halva brownies? Guddommelig. Jeg er ikke en stor fan af chokolade, men halvaen smelte i brownie smør og forvandlet til en lidt sprød, delikat brunet skorpe på toppen. De nutty, smagfulde smag af halvvaen parret ganske pænt med den søde mørke chokoladebrune under, og alle jeg tjente det, elskede det også.

Halva ville være stor smuldret i hurtige brød eller muffins, eller som en sjov topping til en chokolade tærte. Jeg tror ikke, jeg vil snakke halvt lige op, men jeg vil helt sikkert indarbejde det i mine næste bagningsprojekter!

Har du nogensinde haft halva før? Hvad synes du om det?