Japansk Street Food: Dango
Ved hanami picnic jeg vært for et par uger siden, en af de fødevarer, jeg serverede var dango. Dango er ligesom Mochi; de er lavet med rismel og formet i bolde og derefter pålagt en spyd. Der er normalt tre til fire dango på en spyd. Normalt dango er belagt med en sirup lavet af sojasovs, sukker og mirin og derefter grillet før spist.
Der er variationer på dango aromaer. Nogle gange er matcha (pulveriseret grøn te) tilsat, og på den nordlige ø Hokkaido anvendes kartoffelmel i stedet for rismel. Nogle gange er de belagt eller fyldt med rød bønnepasta.
Jeg har aldrig forsøgt at lave dem selv, men jeg fandt denne opskrift online, og det ser nemt ud! For dem, der ønsker at købe forberedt dango, men ikke har adgang til en japansk købmand, tilbyder Mitsuwas online butik dango dækket med sesamfrøpasta.
Relaterede: DIY Mochi Ice Cream Balls
(Billede: Kathryn Hill)