Inde i Spice kabinet: Marjoram
(Billedkredit: Apartment Therapy)
De ovale, bleggrønne blade og sød aroma af marjoram bliver ofte let forvirret til den mere velkendte oregano. Men denne delikate urt fortjener et sted i dit køkken, og hvis du ikke har prøvet det, er det tid til at ændre det.
Hvad er marjoram?
Smag: Sød, krydret
Mest populær brug: Kød, grøntsager, suce
Marjoram er i mintfamilien og er en underart af oregano. Det ser også meget ud som oregano med træagtige stængler og flade, afrundede blade, og de to er ofte forvirrede. Du kan fortælle forskellen i duften og smagen: marjoram er blomstret og woodsy, mens oregano har tendens til at være meget mere skarp og krydret.
Marjoram er tilgængelig frisk og tørret, men som med de fleste urter har de friske blade en mere duftende og udtalt smag.
Sådan bruges marjoram
Fordi smagen er så delikat, er det bedst at tilføje marjoram i slutningen af madlavningen. Det er en velkommen tilføjelse til salatdressinger, marinader og saucer samt grillet og braiseret kød og gryderetter.
Opskrifter til madlavning med marjoram
- Deborah Madison’s Courgetter Logs Stewed i Olivenolie med løg og Chard
- 10-minutters Garlicky Tomat Spaghetti
- Jamie Oliver’s Pork and Chile-Pepper Goulash
-
Herbes de Provence-Infused Salt