Ikke din bedstemors lækkerbakke: 12 ideer til en moderne ferieforretningsspredning

Hvidløg og Coriander Quick Pickled Baby Gulerødder

Det kan forekomme gammeldags, men den klassiske ferierillebakke med sit sortiment af syltede grøntsager, briny oliven og crudité er faktisk en smart måde at starte et stort feriemål på: knap, lidt salt og ikke for tung. Men det betyder ikke, at du skal holde fast ved bedstemorens skærebræt og dåse sorte oliven. Her er 12 friske opskrifter og ideer til at sammensætte en mere moderne skål.

De fleste lækkerbakker indeholder et udvalg af rå og syltede grøntsager, og nogle mennesker kan lide at inkludere en dukkert til cruditéen. Ryst tingene lidt op ved at hoppe over de sædvanlige sækkede gulerødder og kirsebærtomater og shoppe efter nogle usædvanlige sæsonbetonede grøntsager i stedet. Og alle disse opskrifter kan laves flere dage i forvejen, så de kræver ikke ekstra køkkenarbejde på dagen for det store måltid. Ikke underligt, at lækkerbakken er en klassiker.

PICKLES & OLIVES

• 1 Hvidløg og Coriander Quick Pickled Baby Gulerødder
• 2 Quick Pickled Svampe
• 3 Hurtigplukkede Cherry Peppers
• 4 Crunchy, Spicy Syltede Druer
• 5 Martini-gennemblødte oliven
• 6 Fyldte Agurk Kimchi Bites

Baba Ghanoush (Smoky Eggplant Dip)

DIPS & SPREADS

• 7 Creamy Tofu og Green Pea Dip
• 8 Creme, Cool Herbed Yoghurt Dip
• 9 Baba Ghanoush (Smoky Eggplant Dip)

Ikke de amerikanske grøntsager

• 10 Råskiveskrabrabi
• 11 Langsombrændte Cherry Tomater, via Bon Appetit
• 12 Raw Romanesco Broccoli

Hvilke slags appetitvækkere serverer du før et stort feriemåltid?