I ros af salt morgenmad

Denne smukke illustration af Kelly Waters af en lækker hørende risgrydeopskrift fra Mission Chinese minder mig om hvor meget jeg elsker salte morgenmad. Hvad med dig?

I første omgang skulle jeg tale til fordel for krydrede morgenmad, men jeg indså, at det er salt morgenmad især, at jeg elsker: Jook, miso suppe, bacon, lox, krauts på alle måder. Jeg har endda været kendt for at spise på trøffel salt sprinklet på avocado toast med min morgen te. Der er bare noget om de salte, salte, umami-laden retter, der virkelig får mig til at gå om morgenen. Hvad er din yndlings salte morgenmad?

→ Kelly Waters ‘illustration og opskriften til Westlake Rice Porridge fra Danny Bowien fra Mission Chinese findes her på Sous Style.

Jeg kan ikke vente med at prøve denne grød, som man også kunne henvise til som en jog eller kong. Det begynder ved at koge en hel, saltbrined kylling (spændende!) Med jasminris for at skabe en rig, smagfuld bouillon. Tag kyllingen ud, fjern kødet og læg det tilbage i risen sammen med krabbe, kogte æg, ingefær, koriander, scallions, hvidløg og fiskesauce. Yum!

Sørg for at tjekke mere af Kelly Waters illustrationer på Sous Style, herunder nogle lækre smørrebrød fra Bar Tartine. Hvis du bor i Bay Area, kan du se mere af hendes arbejde på Pot + Pantry i San Francisco, med en åbningsreception den 21. februar.

Relaterede: Flere opskrifter som kunst: En omtale af illustreret opskrift

(Billede: Kelly Waters)