Hvorfor jeg elsker sommer, plus opskrift! Frosne Fersken Daiquiris
Voksende poetisk om hvad vi elsker om sommeren har mange af os her på The Kitchn raving om en frugt over alle andre: modne sommerferskener. Fra let fersken sorbet og fersken tærcreme til mousserende ferskenpunch og hvid fersken sangria, er denne mad kærlighedsaffære endeløs. Her er en mere opskrift at tilføje til listen!
Ferskner indpakket i proscuitto og kastet på grillen i et par minutter, kan være den nemmeste og mest lækre sommertids snack nogensinde. Du kan huske i sidste sommer, jeg talte om mit frugtløse forsøg på at dyrke mine egne ferskener. En anden sommer og stadig køber jeg min i købmanden. Vores elskede og nærede træer overlevede vores vanvittige vinter og super storm Sandy’s vrede, men nu er vi blevet overgivet af fejl. Jeg er ikke bitter. Jeg tror, at denne saftige, fuzzy frugt er kampen værd.
Mens jeg ikke safter mine egne hjemmelavede ferskner, fejrer jeg stadig sommers bounty med en dejlig frostfersken daiquiri i aften. Daiquiris har en dårlig rap for at være sirupagtig sød, men lavet korrekt med den rigtige balance af tærte og søde og buzzed med masser af is, de er dejlige på en varm sommeraften eller ved poolen med venner. Bryd ud din blender og kom med mig til en simpel og lækker og iskold happy hour.
Frosne fersken Daiquiri
Serverer 4
- 4 til 5
store modne ferskner, vasket, skrællet og pitted
- 1 kop
lys rom
- 1/4 kop
Curacao (appelsinlikør)
- 1/4 kop
friskpresset limesaft
- 4 kopper
isterninger
Kombiner alle ingredienserne i en blender og blend indtil jævnt kombineret og slushy. Opdel mellem 4 daiquiri briller.
Opskrift Noter
sødemidler: Hvis dine ferskner ikke er sødt nok, tilføj honning eller sukker til at sød din opskrift. Men husk at du søger en forfriskende cocktail, ikke en super sød slurk.
Tykkere Daiquiris: Brug mere is, hvis du vil have tykkere, mindre slushy daiquiris.
Genvej: Du kan erstatte persikerne med 1 1/2 kopper fersken nektar, men reducer oransør lik halvdelen som butikken købt flaskefersken nektar er sød.
(Billeder: Maureen Petrosky)