Hvorfor en serrated kniv er det bedste værktøj til at skære tomater
(Billedkredit: Christine Gallary)
Mens de store knivblokke synes at sende meddelelsen om, at hvert køkken har brug for et dusin knive, er det virkelig ikke sandt. Invester i en god kokkens kniv og en lille paringkniv, og de kan tage sig af næsten alle dine skære- og dicing behov.
Der er endnu en kniv, men det er vigtigt for at skære brød og tomater: den serrated kniv.
Mens du kan skære tomater med kokkens kniv (faktisk knivspidsere bruger nogle gange tomater som en test), skal din kniv være ultra skarpt til at gøre et godt stykke arbejde. Fordi tomater har tynde skind men blødt, delikat kød under, vil noget mindre end skarpt ikke komme let gennem huden. Du skal sandsynligvis også lægge meget pres på og løbe risikoen for at knuse tomaten.
Men en serrated kniv med alle de små tænder? Disse tænder griber ind på en tomats tynde hud og skæres lige igennem i stedet for at glide af siden eller knuse tomaten med unødigt pres.
Når du er klar over, hvor meget lettere det er at skære tomater med en serrated kniv, vil du aldrig gå tilbage. Tid til at nyde de perfekte, jævnt skårne skiver!
Ingen serrated kniv på hånden?
Hvis du finder dig selv uden serrated kniv, skal du bare “snappe” tomatens hud med den skarpe spids af vores kokes kniv for at få noget trækkraft, før du skar hele vejen igennem.