Hvorfor du bør overveje at marinere dine hotdogs

En hotdog er en hotdog er en hotdog, ikke? Jeg mener, at når du selv har fået nogle højkvalitetsbølshunde, er der intet andet at sige. Nå ikke ifølge Casey Barber at Good. Mad. Historier. Casey tager hotdogen op i en hak og hidtil usammenhængte højder med en ketchupbaseret marinade og en anden teknik, der har sine venner tigger om mere ved cook-outs.

Ja, hun marinerer sine hotdogs, ved hjælp af en opskrift, der er tilpasset fra Food & Wine. Det omfatter ketchup, sojasovs, eddike og et par andre lækre ingredienser.

Men det rigtige trick til denne opskrift er serien af ​​krydsskæringer på hotdommen. Casey siger:

Crosshatch-effekten kombineret med en ketchupbaseret marinade, der siver ind i sprækkerne og glaserer hotdommen med sukkerholdig smag, giver større mulighed for, at overfladen kommer i kontakt med et searing-hot grillrist og efterlader hotdommen med masser af små charred og sprøde bits til den bedste blærede effekt.

Jeg har ikke ønsket en hotdog i meget lang tid, men det ændrede sig bare. Pludselig.

• Læs mere og få opskriften: Dele er Dele: Embracing Hot Dog at Good. Mad. Historier.

Har du gode råd eller tricks til at lave en bedre hotdog?

Relaterede: Hvordan man laver Chicago Style Hot Dogs

(Billede: Casey Barber / God. Mad. Historier.)