Hvordan man laver den ultimative marinade til Tender Grillet Steak

En marinade er som en forsikring for din grillede bøf – ikke kun vil en simpel marinade tilføje smag, men det vil også hjælpe med at beskytte oksekød mod overcooking. Marinader er faldet i mode med stigningen af ​​saltleder og gnider, men der er en grund til, at din mor altid havde en taske med at marinere kød i køleskabet: De arbejder og de er lækre.

Marinerer en bøf kræver kun et par specielle overvejelser – som hvilke stykker af bøf til marinering til grillen og det rigtige forhold af ingredienser til smag og let madlavning. Alle dine bestræbelser vil blive belønnet med et ømt, saftigt stykke oksekød, der vil tage gættet ud af grilling steaks.

Hvad er den ultimative Steak Marinade?

Vi vil alle have, at vores grillede bøf skal flamme med et rosenrødt og saftigt center, så den ultimative bøf marinade skal hjælpe os med disse mål. Det giver også god mening at bruge penge på en stor bøf og være scrappy når det kommer til marinade ingredienser. Den ultimative marinade skal fryses godt og være effektiv om en time eller natten over. Denne marinade fungerer også godt på en række steaks.

Læs mere: The Great Marinade Debat: Til fordel for / imod marinerende bøf

Den bedste bøf til marinader

Mens marinades effekter ofte diskuteres, kan vi alle enige om, at prime steaks som T-bone og strip bøf er bedst saltet, peberet og kogt til temperatur. Alle andre bøffer nyder godt af en marinade for at hjælpe med smag og ømhed. Denne marinade er ideel til flank, strygejern og tri-tip bøf. Mindre bøffer som nederdel og bøjle fungerer godt, men sørg for at du fordobler på bøffer eller reducere mængden af ​​marinade til denne opskrift.

Nøgleindhold til marinader

• Fed: Du kunne bruge næsten enhver olie til din marinade, men vi elsker olivenolie for sin smag og kvalitet. Det har et røgpunkt, der er lavere end avocado eller jordnøddeolie, men det forhindrer stadig at stikke og tilføjer smag.
• Syre: Balsamico eller rødvineddike og endda citronsaft siges at bidrage til at øge hårde udskæringer af kød, men vigtigere er deres skarpe smag tæller både saltholdigheden af ​​en velkryddet bøf og den rige smag, der produceres fra grillen. Bonus: De naturlige sukkerarter i eddike caramelize, hvilket gør det til rigtig gode grillmærker!
• Salt: Hvad bringer ikke salt til festen? Det sæsoner bøf, hjælpemidler i fugtbevarelse og ømmer. Skim ikke på det her!
• Smagsforstærkere: Hvis alle marinader er lavet effektivt fra de samme fire komponenter, er dette det eneste sted at gøre din unik. Sennep er en af ​​vores go-to-smagsforstærkere, fordi den pakker meget smag i et lille slag og alle har det i køleskabet. Prøv et par smadrede hvidløgskliver og lad dem marinere også. Har du nogle grønne løg? Kast dem i også.

Grillning og servering af marineret bøf

Hvordan du tilbereder din bøf vil i sidste ende blive bestemt af den bøf du vælger, men de fleste bøffer, du gerne vil marinere, elsker også at blive kogte varmt og hurtigt. Vigtigst, sørg for, at din bøf er fjernet fra marinade og klappet tørre, før du får grillning.

Har brug for en side? 30 + side retter, der går godt med grillet bøf