Hvad er forskellen mellem: Yuca og Yucca?

Vi gik til frokost sidste uge og havde nogle sprøde fries med vores sandwich – men de blev ikke lavet af kartoffel. De blev mærket “yucca” frites på menuen, og en skarpt øjet venede på, at dette skulle være forkert.

Den kartoffellignende stivelse, som du finder i latino køkkener og i nogle trendy bistroer i dag er kassava eller Manihot esculenta, en indfødt i Sydamerika og forbruges i store mængder i hele Latinamerika, Afrika, Sydasien og Caribien. Yuca – udtalt yoo-cuh – er roden af ​​planten. Tapioka mel og perler er lavet af pulveriseret rod sammen med mange andre almindelige fødevarer – tjek denne Wikipedia artikel for blot et par af de hundredvis af anvendelser til kassava.

Yucca, derimod, er et prydplante:

De er de spiky blomstrede planter, der er almindelige i sydlige og vestlige dele af USA, herunder Florida, New Mexico og Californien. Men de har ikke den spiselige rod af yuca og er ofte forvirrede.

Fra Wikipedia: “Yuccas vokser bredt som prydplanter i haver. Mange yuccas bærer også spiselige dele, herunder frugter, frø, blomster, blomstrende stængler og mere sjældne rødder, men brugen af ​​disse er tilstrækkeligt begrænset, at henvisninger til yucca som mad mere ofte end ikke stammer fra forvirring med den tilsvarende stavede men botanisk uafhængige yuca. “

Ups. Nogen skulle nok lade restauranten vide…

(Billedkredit: Wikipedia)