Hvad er forskellen mellem hvid og gul majs?

Det er den vidunderlige tid af sæsonen, når markedskasserne er stablet højt med bjerge af sød sommer majs. Men når det kommer tid til at købe, har du valg: Går du med hvid eller gul majs? Eller måske tofarvet majs for at få det bedste fra begge verdener?

Vigtigst ved du virkelig forskellen mellem hvid og gul majs?

Forskellen mellem hvidkorn og gul majs

Så hvad er forskellen mellem hvid og gul majs? Vises det er et trick spørgsmål! Der er ingen forskel mellem gul og hvid majs, undtagen i kernens farve. Det er rigtigt – der er ingen forskel i størrelsen af ​​ører eller smag af majsen mellem hvide, gule og bicolor sorter.

Sådan koges majs på cob

(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn)

Nej, farve er ikke en indikation af sødme

Nogle mennesker vil hævde, at hvid majs er sødere end gul, mens andre vil fastholde deres jord og hævder at den gule sort er sødere end hvid.

Begge lejre har ret – slags. Sødme bestemmes ikke af kernens farve, men snarere typen af ​​sød majs.

Der er tre typer sød majs, der sælges i dag, hver differentieret af sødme: normal-sukker, sukkerforstærket og super-søde (denne med næsten tre gange mængden af ​​sukker som den normale sort). Så hvis du har bemærket, at din majs på cob smager salig, er det nok fordi det er, uanset hvilke farvekerner du spiser.

Denne super-søde sort tegner sig for de fleste (men ikke alle) af majsen på markedet i dag og kan findes i hvid, gul og bi-farve. Nogle kan endda finde det for sødt for deres smag, men desværre er dit valg i majs i høj grad begrænset til farve – ikke typen af ​​sød majs.