Hvad er forskellen mellem filet og filet?
(Billedkredit: kostrez / shutterstock)
Selv som en, der har testet opskrifter professionelt og skrevet om mad i årevis, snuble jeg stadig altid, når jeg skal skrive om et stykke fisk – er det filet eller filet? Hvad er forskellen? Det viser sig, at det er lidt kompliceret!
(Billedkredit: racorn / Shutterstock)
Der er ligheder mellem de to ord – de er udtalt på samme måde, for eksempel: filā, med en stille “t” på enden. Men så bliver det lidt mere interessant.
fillet
Filet er faktisk både et substantiv og et verb. filetering henviser til processen til at skære kød eller fisk ud af benet. Mens det resulterende stykke udbenet kød eller fisk historisk kaldes en filet, bruges den nu kun i forbindelse med fisk. I andre lande betegnes kødstykket, der er kendt som et kyllingemød, dog som en kyllingefilet.
(Billedkredit: Gresei / Shutterstock)
filet
Filet er den alternative franske stavning af filet. Den forvirrende del af det er, at filet også kan henvise til udbenet kød eller fisk. Den mest almindelige anvendelse i USA er imidlertid til et stykke bøfskåret fra oksekødfisk eller andet dyrt kødkød, med filet mignon At være en bøfkage fra den tykkeste del af mørbrad. På grund af denne brug anvendes filet mere bredt i reference til kød end fisk.
Så mens den generelle praksis nu skal henvise til fisk i fileter og kød i fileter, Du ville virkelig ikke gøre nogen fejl, hvis du gør det modsatte!