Hvad er forskellen? Kokosmælk mod creme

På en nylig shoppingtur for kokosmælk kom vi over kokosnød fløde. Usikker på om det var det samme med et andet navn eller et andet produkt helt, vi gjorde nogle undersøgelser…

I modsætning til kokosmælk, Hvilket er den klare, naturlige saft, du vil finde, hvis du springer åbne en kokos, kokosmælk og fløde gøres ved at koge kokoskødet med vand. Som det kan forventes, er forskellen mellem mælk og fløde i koncentration og konsistens.

• Kokosmælk: Kokosmælk har den flydende konsistens af komælk og er lavet af at simre en del strimlet kokos i en del vand. Kokosmælk er grundlaget for de fleste thailandske karriretter.

• Kokoscreme: Kokoscreme er meget tykkere og rigere. Det er lavet af at koge fire dele strimlet kokos i en del vand. Cremen, der stiger til toppen af ​​en dåse af kokosmælk, betragtes også som kokoskrem.

• Creme af kokosnød: Kokos creme er en sødet version af kokoskrem, og bruges ofte til desserter og blandede drikkevarer. På grund af det tilsatte sukker er det normalt ikke udskifteligt med kokoscreme.

Alle tre produkter har været populære ingredienser på The Kitchn. Her er en oversigt over opskrifter fra vores arkiver:

Kokosmælk
• Butternut Squash & Coconut Curry
• Chewy Chokolade Coconut Cookies
• Kokos og Thai Basilisum
• Grøn Coconut og Pork Curry
• Malaysisk oksekød Curry
• Mango Ginger Frosne Yoghurt
• Langsom-Komfur Opskrift: Curried Grøntsager og Kikerskål
• Thai Green Curry
• Vegansk Vanilje Coconut Ice Cream

Kokoscreme:
• Flickr Find: Coconut Cream Scones

Creme af kokosnød:
• Kokosferskenis med ristede mandler
• Se! Coconut Rum Cake fra Gourmet
• Ultra-Chewy Citron Coconut Cookies

Vi har altid købt de dåse versioner af disse produkter, men nu er vi nysgerrige efter at gøre det fra bunden. Her er en opskrift, der lover at være ganske rig, da den bruger koems mælk i stedet for vand sammen med kokoskødet:

• Kokosmælk og Creme, fra Alton Brown

Relaterede: Hjælp! Hvad skal vi gøre med denne Coconut Jam?

(Billede: Emily Ho)