Hjælper opsugning af brun ris virkelig at koge hurtigere?
(Billedkredit: Kelli Foster)
Brun ris er en ideel sideskål til rørfries, karry, og næsten enhver kødkød. Den store ulempe er dog dens lange 45 minutters kogetid, især hvis du forsøger at få aftensmad på bordet hurtigt.
Jeg kom for nylig over et tip, der nævnte soaking brown ris kunne skære kokken tid med mere end halvdelen. Tal om en dinnertime game-changer! Selvfølgelig var jeg nødt til at teste dette tip til mig selv.
Original Tip
Det originale tip kommer fra Marion Burros i en artikel fra 1991 fra Det New York Times. Hun foreslår at suge brunt ris i et vand-til-ris-forhold på to til en og derefter holde det i en overdækket krukke i køleskabet i ca. seks timer eller op til natten over. For at tilberede risen, bringe vandet i kog, dæk og lad dem simre i ca. 20 minutter (ca. hvor lang hvide ris normalt tager), indtil vandet absorberes og risen er ømt.
→ Læs det originale tip: Spiser godt på New York Times
(Billedkredit: Kelli Foster)
Testmetoden
Som foreslået i den oprindelige tip kombinerede jeg et forhold mellem vand og brun ris (to kopper vand og en kop ris) i en gryde, dækkede den med et låg og lagde det i køleskabet for otte timer.
Efter den tid fjernede jeg panden fra køleskabet og overførte den til stovetoppen. For at tilberede risen bragte jeg vandet til kog, så reducerede varmen, dækkede potten og lad risen simre.
(Billedkredit: Kelli Foster)
Resultaterne
Jeg var fuldstændig forbløffet, da vandet blev absorberet, og risen var fuldstændig kogt og perfekt øm på bare under 20 minutter. (Jeg havde sat min køkken timer i 20 minutter lige da jeg tænde komfuret og risen blev faktisk lavet omkring et minut før timeren gik ud.)
Så ja, blødbrun ris hjælper faktisk det til at lave mad hurtigere. Tilføjelse af dette ekstra trin i blødning skærer kogetiden for brun ris med mere end halvdelen.
Bedømmelse: Dette er et tankegangsspids!
(Billedkredit: Kelli Foster)
Endelige noter
At drage fordel af dette tip kræver lidt forankring og planlægning, men ikke en masse ekstra arbejde. Det kræver, at du begynder at suge risen enten om natten, hvis du planlægger at lave mad om morgenen eller begynde at bløde det, inden du går på arbejde, hvis du planlægger at lave mad om aftenen. Alligevel skal du måle brun ris og vand på et hvilket som helst tidspunkt, så hvorfor ikke gøre det tidligere, så du kan få aftensmad hurtigere på bordet?
Har du nogensinde prøvet at suge brunt ris, før du laver det?