Godt spørgsmål: Hvad kan jeg gøre med mandelmælk?

Her er et godt spørgsmål fra Joan, der er travlt med at rense sin fryser:

Hvad skal jeg gøre med Trader Joe’s mandelmælk, som jeg købte på impuls og opbevaret i fryseren? Jeg tænker bagningsprojekter … men ved ikke, hvor de skal starte.

Almond måltid, som de meget godt prissatte ting fra Trader Joe’s, eller den mere spendy Bobs Red Mill mærke afbildet ovenfor, er et mel-lignende måltid lavet af knuste mandler. (Du kan faktisk lave din egen med intet andet end almindelig mandler og en god madprocessor.)

Det er faktisk meget godt til bagning, især i påsk eller glutenfri kager. En berømt kage, som vi elsker, er lavet med knuste mandler eller mandelmåltid er Nigellas clementine og mandelkage. Dette har i bund og grund en hel flok klementiner, kog dem, og smør dem op, skræl og alt sammen med nogle knuste mandler. Den endelige kage er lækker, fugtig og nutty. Her er en anden grundlæggende kageopskrift, der indeholder nødmalet; den særlige opskrift kræver pecan måltid, men mandel måltid kunne bruges lige så nemt.

En anden kendt brug til mandelmalet er makaroner, de lækker småkager med buttercream-fyldning. Endnu en favorit brug for det er mandel croissanter, en speciel morgenmad behandler. Jeg laver mandel croissanter med daggamle croissanter, opdelt og fyldt med en blanding af slagteæg, mandelmel og sukker. De er bagt indtil sprød, derefter støvet med pulveriseret sukker. Så lækkert!

Her er opskrifter til nogle af disse ideer plus nogle få mere.

• GØR DET SELV. Almond Croissanter
• macarons!
• Opskrift: Pecan Cake – Substitute mandelmel.
• Mælk og mælkepulverboller – Prøv at erstatte mælkepulveret.
• Almond Cream Pie
• Almond Muffins Med Gooey Fig Center
• Almond Cream Cheese Apricots
• Almond Bites med Dark Chocolate Ganache

Læsere, har du andre ideer til mandelmel? Hvad er din foretrukne måde at bruge den på?

Mere om mandelmåltid
• Godt spørgsmål: Anvendelse til mandelmælk tilbage fra at gøre almondmælk?
• Opskrift: D.I.Y. Mandelmåltid

(Billeder: Navan Foods, Faith Durand)