Forretter Opskrift: Cherry Tomat Bites
Sommeren kommer langsomt til tæt, men tomatsæsonen er stadig i fuld gang. Til ære for den store tomat er her en frisk og velsmagende forretter perfekt til udendørs underholdende. Disse tomatbider er det perfekte ægteskab med saftig kirsebærtomat, tæt mozzarella og basilikum. Du kan endda holde et tandstikker i dem for at gøre dem mere festevenlige.
Cherry Tomatbites
Serverer 6 til 8 som en forretter
- 1 pint
cherrytomater
-
Frisk mozzarella, kuberet
-
Olivenolie
-
Salt
-
Frisk jord peber
-
Basil, Julienned
Skær et lille stykke af slutningen af hver tomat, så de sidder på niveau. (Sørg for ikke at klippe for stor af et stykke eller ellers har kopen ikke bunden.)
Lav en anden skive på den modsatte side af tomaten og skub pulkken inde med en mellon baller eller en lille ske. Pas på ikke at punktere huden på bunden. (Du skal ikke bekymre dig om, hvordan det ser ud, fordi det snart bliver fyldt ud.)
Sæt tomatbægrene med salt og peber. Placer en kube af mozerella i hver kop. Du kan eksperimentere med størrelsen af mozzarella, men jeg foretrækker overstuffed tomater.
Drizzle olivenolie over de fyldte tomater. Garnér hver bid med en smule basilikum. Overfør bidene på en serveringsplade og chill, indtil de er klar til at serveres.
Zoe Nachman er grafisk designer, fotograf og kok baseret i Atlanta, Georgien.
Relaterede: Forretter: Tomat og Mozzarella Skewers med Basil Olie
(Billeder: Zoe Nachman)