Einkorn Pasta: Hele Hvede Med En Historie

Jeg så denne hele hvedepasta i købmanden og måtte finde ud af, hvad det hele handlede om. Er det bedre end andre 100% fuld hvede pasta?

Einkorn, eller triticum monococcum, er en art af hvede, specifikt de første arter af hvede, der skal dyrkes. Det har hårde skal og vokser i dårlig jord, hvor andre hvedearter ikke kan. Fordi denne art har forblevet uændret siden dyrkningen for tusindvis af år siden, er det virkelig hvede i sin reneste form. I dag er hveden, der udgør vores brød og pastaer, blevet ændret til at vokse lettere og være en mere produktiv afgrøde. Disse ændringer har gjort hvede mere komplekse, og nogle argumenterer for mindre sunde.

Så hvad betyder spise en ren form for hvede for din penne pesto? Ikke meget. Einkorn pasta smager ligesom andre hvede pastaer. Det har en lidt rødlig udseende, men koger og smager som andre højkvalitets fuld hvedepasta du måske har prøvet. Der er dog nogle undersøgelser, der tyder på, at denne mere rene form for hvede er tolerabel over for folk, der har en hvedekänslighed og endda dem med celiaciasygdom. Nederste linje tror jeg historien bag einkorn er overbevisende, og det kan ikke skade at vælge reneste former for den mad, vi spiser over ændrede versioner, men forvent ikke at omdanne din spaghetti og kødboller.

Har du prøvet einkornapasta?

Relaterede: Koger du med fuld hvedepasta?

(Billede: Crescendo Communications)

Apartment Therapy Media gør alt for at teste og gennemgå produkter retfærdigt og gennemsigtigt. Synspunkterne i denne anmeldelse er de personlige synspunkter hos anmelderen, og denne særlige produktanmeldelse blev ikke sponsoreret eller betalt på nogen måde af fabrikanten eller en agent, der arbejder på deres vegne. Men producenten gav os produktet til test og anmeldelse formål.