Det bedste brød til fransk toast og brødpudding
(Billedkredit: Nealey Dozier)
Uanset hvilken måde du skar det, er nøglen til en vindende tallerken fransk toast eller en pande brødpudding den type brød, der bruges til at gøre disse uimodståelige retter. Det er den vigtigste ingrediens, så her er den indvendige scoop på hvad du behøver at vide.
Hvad gør disse brød det bedste?
Der er et par forventninger fra brødet, når det kommer til fransk toast og brødpudding. For at møde dem skal du vælge det rigtige brød til jobbet. Her er et par af de kvaliteter vi overvejer – alt hvad du finder i udvælgelsen af brød nedenfor.
- Det er tilgængeligt af brødet: Du vil have evnen til at kube eller skære brød til dimensionerne af din præference. Det betyder, at unsliced brød er vejen at gå.
- De er robuste: Både fransk toast og brødpudding kræver en sukker i en æg og mælkeblanding for at skabe det sædvanlige endelige produkt. Hvis brødet er tyndt skåret eller for fint til en krumme (aka squishy som Wonder Bread), kan den falde fra hinanden under tilberedningsprocessen.
- Det skal smag godt! Selvfølgelig kommer meget af smagen i en af disse endelige retter fra krydderierne af custard-blandingen og blandingerne, men brødet skal også smag godt. Berikede brød som challah og brioche er særlige favoritter, da de kommer med udtalt æggesmag.
(Billedkredit: Quentin Bacon)
1. Brioche
Brioche er uden tvivl det mest klassiske valg når det kommer til fransk toast og brødpudding. Tænk på det som en rigere version af sandwichbrød, lavet med smør og æg. Den har en robust, plys krumme, der gør det muligt at holde sin form efter at have blødt i vaniljen og koger i en færdig skål med en sprød yderside og en blød, creme inde. Køb det ved brød – aldrig skåret – så du kan skære skiver, der er så tyk, som du vil have dem.
Få en opskrift: Sådan laver du Brioche
(Billedkredit: Emma Christensen)
2. Challah
Som ultra-buttery brioche er challah (som typisk ikke indeholder mejeriprodukter) et vidunderligt fundament for brødpudding og fransk toast. Dette er et æggebrød, der kan opsuge vanilter uden at kollapse. Det skiver pænt på ydersiden og efterlader dig de cremede insider, du ville forvente af disse retter.
Få en opskrift: Sådan laver Challah Brød
(Billedkredit: Emma Christensen)
3. Pullman Loaf
Pullman-brød, også kaldet sandwichbrød eller panbrød, har et ømt, men stadig tæt pakket krummebånd, der leverer en solid fransk toast og brødpudding. Fordi det ikke er så tæt som brioche og challah, er resultaterne lidt mindre cremede, men ikke mindre lækre. Du behøver normalt ikke at suge dette brød i ægget og mælkeblandingen, så kig det forsigtigt og træk det fra blødning, før det opløses. Gør det fri for forskåret brød, da de tynde skiver ikke holder op godt.
Få en opskrift: Sådan laver du Basic White Sandwich Bread
(Billedkredit: Maria Midoes)
4. Fransk brød
En anden grund til at redde den resterende baguette fra aftes nat. Tænk på et fransk brød som dit vildkort valg. Skær på diagonal til større skiver, dette fastkorsede brød har ingen problemer med at opsuge vanilter og holde sig solid. I modsætning til brioche, challah og sandwichbrød laver en baguette en fransk toast og brødpudding med mere af en sej bid. Lad det bløde ekstra lang i ægget og mælkeblandingen for at sikre, at det er grundigt blødgjort.
Få en opskrift: Sådan laver du en fransk baguette hjemme